连山大刀回锅肉图片，连山大刀回锅肉哪家好

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连山大刀回锅肉应该是《永福饭庄》做的最好最正宗！用料讲究干净卫生口感不错！

广汉除了三星堆，还有连山回锅肉千万不要错过，作为一个吃货，一听到回锅肉两眼都在放光，这家代木儿回锅肉是广汉正宗的连山回锅肉，一片干一碗饭，棒极了！

1/5半斤五花肉，放到水里煮至八成熟，捞起

2/5酱料：红辣椒、蒜茸、辣椒酱、酱油、老抽、油、少许陈醋

3/5蒜苗切段

4/5煮好的五花肉切成薄片，尽量切薄哦

5/5锅里放些底油，烧热后把五花肉和酱料一起混炒至五花肉上色，然后把蒜苗也加入锅里混炒。蒜苗易熟，不用炒太久

代木儿，出成都北去约四十公里，有个叫连山的小镇。

广汉-连山，广汉市"连山回锅肉"

　　主料：五花肉 (400克)， 青红椒 (4个)， 青蒜 (200克)。　　调料：豆瓣酱 (2勺) ，豆豉 (10克) ，白糖 (5克) ，鸡精 (3克)， 花生油 (适量)。　　做法　　准备好材料。　　1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片，豆豉切碎，青椒切丝。　　　　2、起油锅，下肉片煸炒。　　3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀　　4、再加入切碎的豆豉炒香。　　5、加入青红椒，炒至断青。　　6、加入青蒜炒出香味。　　7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

用料猪五花肉 500g、料酒 2勺、花椒 适量、姜片 5片、大葱段 5段、胡椒粉 2克、盐 1克、蒜苗 150g、青椒 100g、豆瓣酱 1勺、甜面酱 1勺、豆豉 少许、生抽 1勺、大蒜 2颗切片、白糖 1克

具体做法:

1，肉洗净，冷水下锅，加入花椒，胡椒，大葱段，料酒，盐，姜片煮半小时，煮好后捞起沥干水 ，切2㎜薄片待用，蒜苗，辣椒切好备用。2、热锅凉油，倒入肉片煸炒至微微打卷，在锅的中心放入豆豉，豆瓣酱，炒出红油，放入甜面酱，蒜片，料酒，生抽炒至上色，倒入辣椒，蒜苗 ，少许白糖提鲜 ，蒜苗炒熟即可。

连山是个地名，连山地区德回锅肉邹地方特色，所以就有连山回锅肉

代木儿家广汉连山镇的。

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

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