粤菜功夫茶汤，粤菜必吃

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什么是太极功夫汤？

太极功夫汤是粤菜中的一道传统汤品，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道汤的名字来源于太极拳，象征着绵长而细腻的烹饪技巧，以及食材间的平衡和谐。

太极功夫汤的食材

太极功夫汤的食材选用十分讲究，通常包括：

鸡：选用品质优良的光鸡或乌鸡，以其肉质鲜嫩，汤底更鲜美。 火腿：香瘦火腿可为汤底增添浓厚的肉香。 火腿肉糜：经过精细切剁的火腿肉糜，给汤底增加口感与鲜味。 猪骨：炖煮过程中，猪骨能赋予汤底醇厚的肉味。 鸡蛋白：以蛋白勾芡，增加汤汁的浓稠度。 烹饪方法与功夫

制作太极功夫汤十分考究，需要大厨们做足功夫。

首先，选配上述食材，将鸡、火腿、火腿肉糜和猪骨置于清水中煮沸，使汤底鲜美浓厚。

其次，大厨们需运用独特的烹饪技巧，将火功文化与烹饪技法相融合，慢火熬制，使得汤汁醇香、口感浓郁。

最后，在上碟之前，以鸡蛋白勾芡使汤汁更加浓稠，散发出馥郁的蛋香，让整道菜肴更加诱人。

太极功夫汤的风味与营养

太极功夫汤以其醇厚的口感和浓郁的鲜香而著称，入口滑嫩且带有微微的火腿和鸡香，香气扑鼻。

此外，太极功夫汤的食材精细，含有丰富的营养物质，如蛋白质、胶原蛋白等，对于滋补养生有着不可低估的功效。

感谢您看完这篇文章，相信通过了解太极功夫汤的制作和风味，能够更好地品味这道美食，并感受到其中所蕴含的中国烹饪文化。

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