沙蟹煲粥的做法大全集，沙煲排骨饭的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1/24准备好食材，以备待用。

2/24铁锅中烧适量水，水在烧的过程中把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净后切断；青椒洗净切断。

3/24水烧开后，倒入反复洗净的排骨。（排骨可提前让店家切成小段）

4/24煮约五分钟后，除去浮泡，捞出排骨盛入盘中，剩余的排骨汤倒于砂锅中。

5/24铁锅中倒入适量植物油，将其烧开。

6/24油烧热至八成，倒入姜、葱绿、蒜。

7/24随即加入小米辣与青椒。

8/24加入一勺豆瓣酱，一同爆香。

9/24爆香后，倒入排骨，进行翻炒。

10/24翻炒香后，倒入适量酱油，继续翻炒。

11/24关火前，加入适量十三味香与白糖，翻炒均匀。

12/24随即将炒香的排骨，倒入砂锅中，开中火进行煮。

13/24砂锅第一次煮开后，加入30颗花椒与葱白，调成小火，煮约60分钟。

14/24砂锅在煮的过程中，将藕削皮切成片状，泡于水中，避免氧化。

15/24金针菇反复洗净，以备待用。

16/24土豆削皮切成片状，放于水中，避免氧化。

17/24菠菜洗净，以备待用。

18/2460分钟后，砂锅中加入适量水与藕片。

19/24藕片煮约10分钟后，加入金针菇。

20/24金针菇煮约十分钟，加入土豆。

21/24土豆煮约两分钟后，加入一勺豆瓣酱与老干妈，随即倒入适量花椒油，均匀搅拌。

22/24最后放入菠菜，煮约30秒。

23/24时间到后，洒上葱花，关火，焖约一分钟。

24/24一分钟后，香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了～

螃蟹沙煲粥的做法，就是把螃蟹和沙螺处理干净，和粥一起熬煮和调味一个小时左右，这样就可以了。

沙煲虾粥是一道美味的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

1. 鲜虾（150克）

2. 大米（100克）

3. 蒜末（适量）

4. 姜末（适量）

5. 青葱（适量）

6. 盐（适量）

7. 香油（适量）

8. 色拉油（适量）

9. 料酒（适量）

10. 水（800毫升左右）

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，去掉虾线备用。大米淘洗干净;

2. 将锅加热，放入色拉油烧热后倒入鲜虾，用中小火慢慢翻动几分钟，直到变色以后捞出备用；

3. 把锅里剩下的油倒掉，加入适量的清水和大米，加盖子开大火煮开；

4. 加入刚才烤好的虾一起翻动。

5. 在另一个平底锅里加入少许色拉油，放入姜蒜末爆香;

6. 将爆香后的姜蒜倒入粥里一起搅拌，放入适量的盐精和少许料酒搅拌均匀;

7. 粥煮到米软后加入虾，继续翻动，并加上一点青葱和香油进行调味即可。

8. 最后把煮好的虾粥倒入沙锅中，加热。等待沸腾后再关火，等粥渐渐变得浓稠就可以开吃了。

提示：

1. 如果喜欢汤比较清淡，可以减少盐的量。

2. 筛去姜蒜末后才加入虾；

3. 可以根据自己口味适当增减调料用量，如姜葱等。

希望您能成功制作出美味的沙煲虾粥！

潮州沙煲粥的正宗做法

用料 膏蟹 2只 虾 250克 珍珠米 3人份 花生酱 干贝 4—5粒 潮州冬菜 芹菜粒，香菜 胡椒粉 盐 花生油 姜片

正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。 为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满 干贝泡开后撕碎备用 膏蟹洗净去腮斩件正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤2 虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤3 砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下 为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水 加花生酱是为了增加香味 开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来 途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤5 20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤6 放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了 注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了 出锅调入少许盐（冬菜已经有咸味的），胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤8 饱膏

沙煲粥要加点糯米比较好吃，它熬出来的粥比较连稠旳好的。

1 大米1饭碗7分满， 洗干净倒进砂锅里，加入7饭碗水，每碗水量7分满。 

2 加入鸡肉了，米水比例是1:7。

3 姜片和蒜蓉倒入砂锅中，开中大火开始煮粥。 煲粥全程时间在25分钟以内。

4 开始中大火转中火，最后4分钟小火。用大汤勺搅拌锅内材料，防止大米粘锅底。盖上锅盖煮5分钟。

5 鸡肉切块，香菜小葱切碎，另外准备好炒好的花生和黄豆酱。砂锅响，打开锅盖搅拌大米，以防粘底。 转中火，不用盖锅盖，再煮5分钟。 

6 把鸡肉倒进锅里一起煮。 搅拌鸡肉粥。盖上锅盖煮一会儿，锅盖小孔喷气打开盖子搅拌，放进1.5汤匙黄豆酱，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙鸡粉，1小匙盐，再煮3~4分钟，不停搅拌鸡粥让所有材材更好融合也不粘底。 关火，盛出。

主料:

海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右

辅料:

姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g

步骤:

1. 先把大米洗净后加水浸泡30分钟；

2. 把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。

3. 虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

4. 干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；

5. 浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；

6. 期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。

7. 关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。

8. 海参鲜虾砂锅粥完成

猪骨洗净，剁开；胡豆清水洗净备用；

红萝卜与沙葛去皮洗净并切成块；

煲里注入清水，将主料与配料都放进煲里；

大火煮沸后，转中火煲大概1.5小时；

1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用

食材准备：排骨1斤 ， 豆腐2块 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 花生油 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 黄豆酱1勺 ， 葱花等 。

详细做法步骤如下：

第一步：排骨1斤 ， 买的时候直接叫档主帮忙砍成小块 ， 做之前把它用水抓洗两三遍 ， 一遍抓两分钟左右 ， 这样才可以把排骨里的血水抓出来 。

第二步：洗净血水的排骨抓干水分放到大碗中 ， 然后准备一个鸡蛋打在小碗中 ， 打散后倒入排骨中 ， 再用筷子把它搅拌均匀 ， 让每一块排骨都裹上蛋液 。

第三步：准备一个平底锅 ， 热锅下花生油 ， 然后把裹好蛋液的排骨放进去煎 ， 先把一面煎好 ， 煎至微黄后反过另一面继续煎 ， 调中小火慢慢煎 ， 煎至排骨两面微黄后盛出 。

第四步：准备姜1块 ， 蒜5瓣 ， 姜去皮切丝 ， 蒜剁成末 ， 然后一起加到排骨中 ， 再加上少许的胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 适量的盐 ， 还有黄豆酱1勺 ， 把它搅拌均匀后放一边备用 。

第五步：平底锅中再下油烧热 ， 然后调小火 ， 准备豆腐两块 ， 切片后摆入平底锅中煎 ， 煎豆腐需要点耐心 ， 小火慢慢煎才可以煎漂亮 ， 心急的人是煎不好豆腐的哦 。

第六步：豆腐一面差不多煎好时 ， 撒入少许的盐 ， 再翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后夹出摆入盘中 。

第七步：豆腐摆好后 ， 再把调好味的排骨铺在豆腐上面 ， 把它铺平一点 ， 这样受热比较均匀 ， 出锅后不会有的老 ， 有的不熟 。

第八步：准备一个锅 ， 锅中烧开水 ， 放入一个蒸架 ， 把豆腐排骨端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖大火蒸15分钟 。

第九步：时间到就可以出锅了

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