排骨炖什么土豆好吃，排骨炖哪种豆角好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

排骨炖土豆

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时到一小时去血水，洗去表面杂质。同时准备好其他食材。

步骤 2

排骨冷水下锅，放一块姜，少许料酒，大火焯去血水。

步骤 3

油烧热后先下一小把冰糖，冰糖熬化后入排骨翻炒，让冰糖均匀的裹到排骨表面。放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒。翻炒至排骨表面微焦后加入刚烧开的热水开始煮排骨。中火10-15分钟，转小火20分钟。

步骤 4

半小时后加入土豆。倒入适量的生抽，一点老抽提色。

排骨炖豆角里面一般是不放醋的，但在炒排骨时候适量放点醋也可以，放入豆角后就不要放醋了，否则炖出的排骨豆角会发酸，像剩菜放久了酸了的味道。炒排骨时候少放一点醋可以去肉腥味肉容易熟。排骨炖豆角是东北菜，东北人都喜欢吃炖菜，像排骨炖豆角，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等。

炖莲藕排骨汤的话，最好要用比较老的藕，也就是那种切开来是颜色偏粉红的，不要用那种雪白的，用老的藕炖出来，莲藕才是粉粉的比较好喝

两个小时

1. 准备材料：排骨、粉条、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、水。

2. 先将排骨焯水至血水浮出，用清水冲洗干净备用。

3. 将姜和葱切成末备用。

4. 热锅冷油，将姜葱末爆香后放入排骨煸炒至变色。

5. 加入一些料酒，煸炒出香味。

6. 倒入足够的清水，加盖小火炖煮1-1.5小时至排骨变软。

7. 捞出排骨，将粉条加入煮至软烂。

8. 将排骨和煮好的粉条一起倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，再加入适量的水，大火炖煮20分钟左右即可。

9. 关火前可根据个人口味再次调整盐和生抽的比例。

10. 完成后可以加入一些葱花和香菜点缀装饰，更加美味可口。

炖排骨用小火

把燃气灶开到最小火的位置算小火。

炖排骨需要小火，但需要在大火烧开锅5分钟后，转为小火。

先将买回的排骨用冷水浸泡2小时以上，換水反复冲洗几遍，捞出控水。锅里加凉水，把排骨直接放入凉水，开锅后，撇去浮沫，捞出排骨冲洗一下，锅里换水，加入葱，姜等调料，大火烧开5分钟后改为小火慢炖即可。

先用凉水将排骨洗干净，然后凉水放入锅中，煮排骨，当排骨煮熟后用勺将浮油去掉，然后在放入酸菜煮，煮的时间长一些这样比较入味。

直接放锅里煮。

炖排骨的料包，直接跟袋子一块放进锅里去就可以，然后煮完之后直接再把排骨料包拿出来，这样清理起来比较方便。排骨料包是要与肉同时放入锅中，这样在炖制的过程中，料包才能释放出它应有的香味儿，使肉入味。

准备材料：驴排骨、老抽、黄酒、白砂糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒角、醋

排骨炖酸菜一般用的都是土豆粉条，

一、炖排骨是用大火炖的好吃，用小火排骨不易炖熟，排骨的肉会不好吃。二、炖排骨容易烂的窍门，炖排骨放点醋，可以使其易熟，可使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。三、炖排骨的做法：

1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫；葱切段，姜切碎快。

2、煮好的排骨再用清水冲洗干净，炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖。

3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜；放入番茄酱、酱油、醋、料酒。

4、添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐。

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