剩排骨吃法大全，剩排骨怎么做菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

剩排骨可以做成椒盐排骨

椒盐排骨做法如下

主料：剩排骨若干

配料：葱、姜、蒜、辣椒面、鸡蛋2个、干淀粉适量、椒盐；

具体步骤：1把汤里的排骨捞出来沥干水，葱姜蒜切沫，鸡蛋打散备用；

2.锅里放宽油，烧至四层热，把排骨放入鸡蛋液里过一遍，再裹上干淀粉入油锅里小火炸干水汽，再转大火把排骨炸香炸酥，捞出来沥干油备用；

3.锅里放少许底油，加姜、蒜沫炒香，放入炸好的排骨略微翻炒，再撒上椒盐粉和葱花，一盘香酥美味的椒盐排骨出锅了。

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；

5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；

6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；

7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味（喜欢浓香味的，还可以放入一粒八角和几粒花椒）；

8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；

9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精（这个也可以不放）；

10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

土豆回锅肉做起来简单又快手，土豆软糯可口，肉片肥而不腻，两者完美的结合，营养又美味，开胃又下饭，也是自家孩子最爱吃的家常菜之一。

当然，再简单的菜做起来也是有技巧的，比如这道土豆回锅肉，要做的好吃下面几个诀窍一定要掌握。首先，我们一般焯肉都是冷水下锅，可以尽可能的去除血水，但这道菜的五花肉务必要开水下锅，这样才能最大程度地防止油脂的溢出，这也是回锅肉吃起来肉香四溢的关键；其实，肉片要放凉了再切片，否则容易切烂；最后，煎肉片的时候一定要形成微微卷起的窝状再出锅，也就是彻底干煸透，这是吃起来的时候才能焦香四溢，肥而不腻

大饼是一种常见的面食，通常在早餐或下午茶时食用。如果您有剩余的大饼，可以尝试以下几种方法来让它更好吃：

1. 烤大饼：将大饼切成小块，放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烤5-10分钟，直到表面金黄色即可。这种方法可以让大饼更加香脆可口。

2. 炸大饼：将大饼切成小块，裹上一层面粉和鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄色即可。这种方法可以让大饼更加酥脆。

3. 煎大饼：将大饼切成小块，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。这种方法可以让大饼更加软嫩。

4. 做大饼卷：将大饼切成长条状，加入蔬菜、肉类等食材卷成卷饼即可。这种方法可以让大饼更加美味营养。

总之，剩的大饼可以尝试以上几种方法来让它更好吃，也可以根据个人口味进行创新和改良。

材料：(2人份量)乳猪隔夜饭 3碗番茄 3个(去皮切粒)开边蜜桃 1罐(小)罐头番茄 1罐鸡蛋2只红, 黄甜椒 各半个洋葱半个红酒 1杯亨氏番茄酱 3汤匙料理酒 2汤匙黄糖 适量海盐 适量黑胡椒 适量

1、洋葱切丝，蜜桃沥干水份切开，红、黄甜椒切粒，鸡蛋打匀。

2、预热焗炉将乳猪皮向上，以200度上下火焗5分钟，再用上火焗3分钟。

3、烧红镬，中火，下橄榄油，

4、 烧红镬，中火，下橄榄油，加入米饭，炒至米饭粒粒分明之后加入鸡蛋，炒到鸡蛋凝固，加入红、黄甜椒炒约1分钟，下黄糖1/4茶匙及海盐1茶匙调味，洒上料理酒，炒约2分钟，熄火。

5、用另一个镬煮汁，烧红镬，

6、用另一个镬煮汁，烧红镬，中火，下橄榄油及无盐牛油，将洋葱炒至半透明，加入亨氏番茄酱、番茄及罐头番茄一齐炒香，洒上红酒， 大火煮滚，加入黄糖及甜椒粉调至合适味道(可按个人口味加入亨氏番茄酱及黄糖调较)，收汁，熄火，洒上黑胡椒及海盐调味。

7、将乳猪及蜜桃排上炒饭面，

8、将乳猪及蜜桃排上炒饭面，淋上酱汁，放入已预热焗炉，以200度焗8分钟，即成。

做饭剩下的米饭可以用鸡蛋，火腿肠，玉米粒等自己喜欢的配料翻炒，做成蛋炒饭，还可以将米饭用电饼铛做成锅巴。还可以揉成团，裹上面包糠，做成吃食。

而剩下的面团可以用来包饺子，还可以加点土豆丝，胡萝卜丝等蔬菜做成蔬菜饼，还可以将土豆丝或者红薯垛成酱和面团揉在一起，做成洋芋丸子，红薯丸子

现在很多家庭饭桌上基本都没有办法少得了肉，几乎无肉不欢，肉类确实也含有较多的营养物质，适当的吃一些肉类没有什么关系，但一定要注意饮食均衡，荤素要好好搭配。

餐桌上最常见的肉类就是猪肉，价格便宜，口感也不错，能够和多种蔬菜搭配在一起炒。大家在菜市场买肉时，可能很多人会去购买瘦肉，其实想要把肉炒得好吃，最好能够选择五花肉。

五花肉有肥有瘦，不会太过于油腻，口感刚刚好，比如说，回锅肉这道菜就离不开五花肉。一道地道的回锅肉能让人食欲大开，流连忘返，回锅肉也是很多人都喜欢吃的，但是，很多爱吃回锅肉的人都会发现，在外面吃的回锅肉肥而不腻，特别好吃，自己在家做出的回锅肉却味道一般，吃起来油腻不说，甚至一点也不入味。那么，回锅肉怎样做好吃？大厨不小心说漏嘴：记住三个技巧即可。

第一个技巧，焯水。购买新鲜的五花肉以后，把五花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，先用大火烧开以后，再把五花肉放进锅里面去焯水，焯水的过程当中要加入生姜块，并倒入一些料酒，这样做主要是为了能够帮助去除五花肉当中的血水以及腥味，避免影响到肉本来的香味。焯水时间可以稍微长一些，用筷子试一下，能够扎穿五花肉，就可以把五花肉捞出来，并且立即过凉水冷却，这样能够帮助收缩，让五花肉肉质更加紧实，做出来的回锅肉会更好吃。

第二个技巧，切薄片。做回锅肉，也十分考验刀功，五花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让五花肉更加入味。

第三个技巧，少油。想要把五花肉做的好吃，少油也是一个很重要的技巧，锅里面尽量少放一些油，油放得太多，会让回锅肉太过于油腻，吃两口就不想再动筷子，五花肉在煸炒的过程当中也会有油分逼出，所以尽量少放油。

做回锅肉应该要记住的三个技巧现在是否知道了呢？既然已经了解到了做回锅肉的技巧，大家在家里面也一定能够做出十分美味的回锅肉，不要看这道菜十分简单，却特别下饭，胃口不好时做一道回锅肉，闻到那股香味就能够让人食欲大开，赶快在家给家人露一手吧。

1、葱切段，姜切片；

2、青蒜洗净，切成斜片；

3、把五花肉冲洗干净，焯水；

4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；

5、煮好的肉捞出，晾凉；

6、切成大片；

7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；

8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；

9、烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀；

10、倒入青蒜再加入一勺清水。

1 选择略微瘦的五花肉（肥瘦相间），这样肥、瘦肉不至于相互分离，而且炒出来的回锅肉更香

2 肉洗净后，切成薄片（将猪皮面向自己，横切，这样的肉更嫩，也更容易切）

3 肉切好后，加一点点生粉或地瓜粉、生抽、胡椒粉、盐，腌10分钟（为了使肉更加入味，同时炒出来时会带点汤汁，味道更醇厚）

4 锅里倒入油，烧热后放入腌好的肉，翻炒5分钟，然后火关小，将肉中的油炼出后，盛起备用

5 放青红辣椒、洋葱（根据个人喜好放材料）、蒜末炒香，放入炒过的肉，加一点糖，生抽，翻炒上色，加料酒1汤匙、一点点水、盐、鸡精，翻炒均匀起锅即可

1、用料：奶香小馒头9个、油少量、炼乳少量。

2、将馒头拿出来解冻10-15分钟，让其软化。

3、给小馒头表面刷上油，放入空气炸锅。温度180度，10分钟。

4、烤至表面焦黄，就可以取出食用啦。（如果想要跟焦一点可以适当延长时间）用个小碟挤一点炼乳，蘸取食用。

 大葱少许 蒜瓣少许 五花肉少许 ；香菜 黄瓜 酱油半勺 盐少量 ；烩火烧的做法步骤；

1. 葱、蒜瓣切碎，五花肉切成条形或片状都可；

2. 杠子头火烧切片或块；

3. 香菜或是黄瓜切片，家里香菜只有一小把了，切的黄瓜凑数；

4. 葱、蒜瓣爆香后放入肉，肉熟后倒入少许酱油；

5. 倒入开水，开锅后将火烧片放入；

6. 再次开锅后放入香菜或黄瓜，香喷喷的杠子头火烧就完成啦！；小贴士；感觉有点硬的好吃，所以开锅后即可停火

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