排骨汤里面有小虫，排骨汤里面有小白虫怎么回事

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

我碰到过与你一样的情况，黑头小白虫。

一开始怀疑是肉的事，后来查看肉很新鲜的，我就把放的佐料一一煮过，最后发现是小茴香的问题，生虫了。

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

放大葱。大葱在炖汤类美食的时候可以多放一些，特别增香。大葱中含有丰富的挥发油，在高温加热过程中大葱中的挥发油得到完全释放，排骨汤不仅香味浓郁，儿而且还白。

食材清单

排骨 2条 、 山药 半根 、 莲子 6个 、 枸杞 8粒 、 红枣 2颗 、 红萝卜 半根 、 葱 半根 、 姜 4—6片 、 盐 、 料酒 、 八角 、 桂皮 、 良姜 、 草果 、 香叶 、 花椒 、 小茴香

烹饪步骤

步骤1/5

锅中热水，待水沸腾放洗净的排骨，加入料酒，焯几分钟，瓢去血沫，盛出，将排骨放入盆中用凉水洗净备用（可减少熬汤时出现的血沫）

步骤2/5

备好所有食材：半根山药，半根红萝卜，6个莲子，8粒枸杞，2个红枣，半根葱，4—6片姜片

步骤3/5

备好佐料：桂皮，八角，香叶，良姜，花椒，小茴香，草果

步骤4/5

通通加入高压锅中，倒适量水，水量刚刚超过排骨，加入适量盐和料酒，按高压锅原味煲汤键即可开始煲汤，自己可设置时间，我调整的时间为45分钟，一般半小时即可

最后一步

汤熬好了，准备开吃啦～

排骨汤里能打鸡蛋，下面是具体做法：

准备材料：排骨块500克，鸡蛋液适量，香菜1根，盐适量，葱段适量，姜片适量，大料2个，花椒适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量

1、用开水浇淋排骨，烫一烫备用。

2、锅中放入排骨和葱段、姜片、花椒、大料大火煮开。

3、煮开后去掉排骨汤上的浮沫，转中火。

4、撇油，换小火，煮至汤稍微白。

5、把煮好的汤倒入另一个锅，倒入淀粉。

6、加入鸡蛋液，换中火。

7、锅中加入香菜。

8、加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可装碗食用。

排骨汤里面一般放些菌菇类食材，不放芹菜

可以

用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、

辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许

操作步骤：

1.豆腐切一寸方块。

2.小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

3.汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。

可以

材料：肋排400克，干虾300克，黄豆一把，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

可以把排骨捞出，粘上自己喜爱的酱料吃。

冰块吸油:先准备一个不锈钢的汤勺,然后再把冰块放进去,把汤勺放到锅底,然后在表层绕上几个圈,这样就可以把上面的油给吸走,因为在低温环境下油是可以凝固的,这样就很容易把它去除干净。

2.

吸油食材吸油:可以用吸油食材来吸走油脂,像粉条,橘皮,腐竹,竹笋以及茄子,放进汤里面吸油的效果就非常不错,也可以让汤的味道变得更好。

3.

面包片吸油:可以购买一些馒头或者面包回来切成片状,把它烘干或者是晒干,用筷子

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