家常菜砂锅鱼头煲正宗做法，如何做砂锅鱼头汤

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选购食材

要做一道美味的粤菜砂锅鱼头煲，首先需要准备新鲜的食材。选择一个新鲜的鱼头，最好选择鲜活的石斑鱼头或者去鳞鱼头。此外，还需要葱姜蒜、红椒、青椒、豆腐、冬瓜等配菜。

准备调料

粤菜砂锅鱼头煲的成功与否，离不开调料的选择和使用。蒜蓉、豆豉、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等都是必不可少的调料。通过这些调料的融合搭配，可以增添菜肴的鲜美口感。

烹饪步骤 将鱼头处理干净，去鳞去腮，洗净沥干水分备用。 将炒锅放在火上，倒入适量食用油，加热至七成热时，将鱼头放入锅中煎至两面金黄色取出备用。 将砂锅置于火上，加入清水、葱姜蒜、红椒、豆腐、冬瓜等配菜，大火煮沸后转小火焖煮一会。 待配菜的鲜味充分浸出后，再放入煎好的鱼头，依次加入调料适量，以小火慢慢焖煮。 待汤汁收浓，砂锅鱼头煲即可出锅，撒上葱花提味。

砂锅鱼头煲鲜美鲜香、汤汁浓郁，不仅是一道受欢迎的粤菜，也是一道极具营养的佳肴。尝试用上述食材和步骤制作，相信你也能做出美味可口的粤菜砂锅鱼头煲。

感谢您阅读本文，相信通过本文的指导，您可以轻松掌握制作粤菜砂锅鱼头煲的技巧，为家人朋友做一顿美味的餐点。

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