炖鸡可以加芋儿不，烧芋儿鸡正宗川味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

芋儿鸡可以放醪糟原因是

酒酿也叫甜酒、醪糟，中医说它味甘辛，性温，具有益气、生津、活血的功效。芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。所以用芋艿和酒酿一起炖鸡，绝对是补血、益气的美味佳肴，特别适合女生食用，可以让你身体轻盈、气色红润。

芋儿鸡做法：

主料：鸡肉1只

辅料：芋头400克、 醪糟1小碗 、八角少许 葱少许 、姜少许、 老抽一勺 、生抽2勺、 食盐1勺

步骤1、买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块，然后用热水汆烫2次，然后清洗干净

步骤2、芋头清洗泥沙，削皮后切成块，葱切段姜切片备用。

步骤3、锅中放一大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色，加入葱姜和八角，倒入热水和甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟

步骤4、将芋头放入锅中，和鸡块一起炖煮半小时，炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味，然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火。

1.把芋头收拾清洗干净。

2.锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右

3.将煮好的芋头剥掉外皮

4.将芋头从中间切两半备用。

5.姜蒜辣椒切末，葱切小段备用

6.炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。

7.放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒，炒出香味。

8.锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖

9.收汁后就可以出锅。

10.装盘后撒上点葱花点缀一下，就可以上桌咯！

玉儿，烧兔子好吃，肉质鲜美菜肴鲜嫩

1，整理食材，芋儿清理干净，下料，大小均匀，再把配料凑齐，泡椒，生姜，备齐，鸡切成块状，大小基本均匀，清洗是一个很重要的步骤，洗得干净与否，会影响食入时的口感

2，砍好的鸡块，需要在开水里煮一下，冷水下锅，煮几分钟，把血水去除，见锅里沸腾几分钟即可。

3，搭锅入油，做好鸡肉下锅的准备，需要把生菜油去生，待到油温适宜，油烟刚起，就可以下锅翻炒了

4，油温适宜，鸡块放下去，就有动静。只听见油炸的声音，掌握好时间，翻炒，几分钟，可以下佐料，先添色，下酱油，豆瓣豆酱，这样焦黄色可以增加食欲。随后，再下椒姜，翻炒入味，花椒，蒜头等。

5，小炒一会儿，根据大小和鸡的老嫩的情况，再适当参水进行焖。水量大致就是淹没食材，留意可随时添加

6，等到翻开，颜色都会有所变化，芋儿有耐煮的也有不耐煮的，只要等待小半个小时吧，根据火力的大小，鸡块也会熟的很快。等到芋儿熟到过心就可以起锅了

1、把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。蘑菇清洗干净掰成小块，老妈还准备了一些香菜用来调味！这就是需要的全部材料！

2、做法更是特别简单，锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒。

3、芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮（也可以加一些骨头汤，味道更好！），水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精，撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单！

4、特别是早上，我最喜欢来上一碗芋头蘑菇汤，再配上几根油条，完美！给什么山珍海味也不换！是不是流口水了？

用料

小芋头

500克

奶白菜

300克左右

葱片

少许

姜片

3-4片

盐

1茶匙

白胡椒

1/4茶匙(可视个人情况而定)

色拉油

2汤匙左右

步骤 1

小芋头去皮切滚刀块，入冷水浸泡防止白色，奶白菜切三大段待用。

步骤 2

锅烧热后入油烧至五成热，下姜片葱末，爆香后下芋头翻炒。

步骤 3

芋头炒至变色，加凉水没过芋头，大火烧开，放盐，奶白菜的菜梗部分，转小火炖煮。

步骤 4

芋头烧至八成熟且汤呈奶白略粘稠时入菜叶部分，调中大火，等菜叶断生变软，汤变浓稠收的差不多的时候加白胡椒粉，出锅。

第一、选用优质芋儿为主要食材，这是香芋红烧排骨的关键。做香芋红烧排骨一般应选择头部纹路密而多的，掐着皮较嫩的，体型匀称，拿在手上有重量的水分充足；切开后汁液若呈现粉质，说明肉质细嫩白净，质地松，这就是上品。若切开呈液态状，肉质便没那么蓬松了。切口，这样做出来的芋儿粉汁多。优质芋儿红烧炒出来，具有显著的特点：一是汁液丰富，红烧出来嫩滑；二是鲜香，口感极佳；三是营养更好。这是做好芋儿去皮后这样更这样做出来的红烧排骨口味更纯净、好吃。香芋红烧排骨，芋儿绵甜香糯，排骨肉香脱骨，让人“芋”罢不能，吃上一次念念不忘，太爽了！

可以的，个人建议，不要一起烧，用一个沙锅将炸好的芋头放入锅里，再倒入烧的鸡块（带多点汁水），最后将沙锅放到煤气炉上烧开洒上葱花，即可。这样会更香，芋头也不会溶溶烂烂。

老母鸡烧芋儿鸡的做法是先将鸡放入冷水中，加入料酒，葱姜穿一下水，再捞起来透凉，再将鸡用机油或者是猪油抱一下，报箱再加入葱姜蒜，再加入其他的做料烧水组长，组长，以后转小火炖炖至二三十分钟，再加入芋头。再烧十只10至20分钟就可以

原料

活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。

调料

盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

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