稀饭的做法大全四川，四川菜饭的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：香肠1根、青菜(有啥青菜就放啥)任意、米1杯

2、做法

（1）2杯米入电饭锅，水到煮粥的那个位置，按煮粥键

（2）煮到一半时间的时候把切成粒的香肠放进去

（3）煮好的时候开盖放入切碎的青菜，一个方向搅拌，就可开吃啦(就咸菜，橄榄菜都可)

3、小贴士

因为香肠本身的味道就足够，所以不需要放任何调料，放了反而没那个腊味香了。

四川菜瓜子做法就是把菜瓜洗好之后把皮去掉，切成小片片。再在锅里炒熟就可以了

1）.鲜椒嫩仔鸡

材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2）.香辣虾

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜粥是一道非常简单的家常食物，做法简单方便，

1.取麦菜中最中间最嫩的菜心，洗干净。

　　2.用刀或剪刀切成一厘米左右的小段。

　　3.小锅中放少许水。

　　4.水开后将菜放进去煮。

　　5.加入少许盐。

　　6.煮约5分钟左右即可。

　　7.将菜加入煮好的粥中。

　　煮青菜的时候，不能盖盖子，这样菜才能煮出来仍是碧绿碧绿的。

四川家常蔬菜焖饭食材和做法

用料：

白萝卜或胡萝卜 2根

大米 2杯

猪油 1勺

花椒 7-8粒

步骤 1、

胡萝卜切小丁，大米洗好备用。其实最好吃的是四川红萝卜。

步骤 2

大米加适量的水，想米汤多一些就可以多加水。冷水中小火开煮，期间多次搅动，让米粒吸饱水分，不会粘结在一起。煮开后小火，反复搅拌，待米汤变得粘稠就可以关火了。接下来滤出米汤，得到一筲箕夹生的米饭。

步骤 3

铁锅烧热下猪油待油化开，放入花椒炝锅，胡萝卜下锅炒，加少量盐，然后平铺在锅底。接着倒入夹生饭，锅铲拍松，平铺在胡萝卜上，加入刚好淹没胡萝卜的水，盖上锅盖中火焖。这一步可以加米汤肉汤或者水，利用水蒸气让米饭熟透。

步骤 4

当听到锅里发出劈劈啪啪声音的时候，就可以揭开锅盖了，换小火炒匀蔬菜和米饭，也可以平铺米饭小火慢慢煎锅巴！最后可以出锅吃香喷喷的米饭了，如果有蒜苗或者香葱也可以来一些增加香味。

用料儿菜整颗 2颗食用盐 适量辣椒油 1勺鸡精 1勺花椒面（茂汶花椒） 1/3勺

四川儿菜（红油泡菜版）的做法步骤

步骤 1

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青菜叶子已经摘掉了，做成了酸菜，