湖北菜是不是荆州菜代表，荆州菜属于哪里的菜

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荆楚菜，又称荆州菜，是指湖北地区的饮食文化，起源于荆州，是中国四大菜系之一，具有悠久的历史和独特的地方风味。

荆楚菜以其清淡鲜美、清香爽口、煮炖烹炸、烤炒蒸煮的技法和以活鱼、活灶食材为主的特点享誉中外。荆楚菜讲究颜色、香味、味道的独特搭配，健康营养观念引领了食物搭配下饭配菜的概念。荆楚菜成菜大多色泽鲜亮，口味鲜美，酸中带甜，以辣调味为主，有独特的“荆楚味”。

荆楚菜有许多著名的代表菜肴，如荆州热干面、江汉熏鱼、油炸臭豆腐、荷叶豆腐等，这些菜肴都代表了荆楚菜系的鲜明特色。

荆楚菜以其丰富的烹饪技法和独具特色的风味，成为了湖北地区的地方文化的重要组成部分，也为当地文化交流和旅游发展做出了重要贡献。

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