水煮肉片的正宗做法川菜，水煮肉片最正宗的做法王刚

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水煮肉片，中国菜，川菜

水煮肉片类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：椒麻

菜谱类别：川菜，健脾开胃，营养不良，贫血，滋阴

主料：猪里脊肉：150克

辅料：白菜：50克

调料：鸡蛋：30克 胡椒：3克 豆瓣酱：10克 姜：10克 大葱：10克 干红尖椒：5克 花椒：5克 酱油：10克 料酒：8克 味精：5克 盐：10克 豌豆淀粉：10克 植物油：50克

推荐指数：8 麻辣指数：9 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

水煮肉片的做法：

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片制作提示：

原料中，白菜选择白菜叶。

水煮肉片营养成分：

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