驴肉正宗的炖法家庭式，萝卜炖驴肉都放啥调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

炖驴肉

首先准备材料：驴肉，油，盐，料酒，大料，葱，姜，老抽，白糖，准备好后提前在驴肉中放入凉水浸泡大约5到6个小时，泡出血水，将泡好的驴肉切成块，继续放入凉水浸泡，捞去浮沫后备用，准备炒锅加油烧热，放入葱，姜，大料炒出香味后放入驴肉，放入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒入味，等到驴肉上色，准备炒锅加水烧热，烧开后放入驴肉，放入盐调味，炖大约4个小时后汤汁减少就可以了

葱姜料酒煮15分钟左右捞出控干凉凉。

葱姜蒜干辣椒爆香

放香辣酱，洋葱木耳青椒

鸡精白糖生抽老抽

可以放点蒜苗

蒜苗，小葱，豆瓣酱，生姜，大蒜，盐，白糖，姜，青椒，豆豉，花椒等。在制作回锅肉的时候，需要使用五花肉，五花肉最好是带皮的。五花肉需要提前放到热水里面煮熟，之后拿出来晾凉会更好切一些。肉片不要切的太厚，也不要切的太薄，适中即可，出锅之前两分钟左右加盐味道会更好一些。

用青椒就行了，太辣了回锅肉没有味儿

酱牛肉的做法有多种的做法，用的调料有大料，香叶，桂皮，料酒，最主要是面酱，还有酱油等，每个人的做法不一样，所以有的料有不同。

1、主料：兔肉1000克。

2、调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，大蒜（白皮）50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克。

3、炖兔肉的特色：肉色红亮，肉细味香。炖兔肉的做法：将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

做蒸肉所需要的调料：蒸肉粉（超市或菜市场可以直接买到），老抽，食用油，豆瓣酱，葱花姜泥，一点点白胡椒，两勺凉白开，搅拌均匀后上锅蒸25分钟即可。

炖牛头肉放的调料有：干辣椒、丁香、甜甘草、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、盐等。

主料：猪肉600g

辅料：油适量盐6勺、卤肉料1袋、老抽适量、大葱1根、大蒜适量、辣椒油适量

步骤：

1.猪肉洗干净，凉水后备用

2.入油锅炸至水分溢出

3.卤肉料备好

4.锅中加适量水，加老抽，卤肉料，盐，大葱，大火烧开

5.猪肉炸至两面略黄即可，捞出放入烧开的卤肉料里，煮大概两个小时，再闷两个小时，放凉切块

6.切片后可加入适量辣椒油蒜子葱叶拌匀，也可直接食用

1、调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。

2、一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。

3、蔬菜类的食材，在烤的过程中要适当的刷一点油，才不会烤到焦干，当食材变软快熟的时候，再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最好要在石台下面垫一层锡纸，保证食材的干净度。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.