清炖驴肉放什么药材，清煮驴肉汤需要放花椒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：驴肉1000克、栗子200克

辅料：葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克

主料：野鸡一只 配料：八角葱姜红枣?枸杞?淮山适量 辅料：盐料酒适量 做法：

1.切块，然后焯一下水

2.焯的鸡块加入2个大料，葱姜，料酒腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养。

3.把腌好鸡肉葱姜还有2个大料?配料等全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水)小火慢炖3个小时。加盐即可。

炒葱头材料三个中等大的葱头，一个西红柿，二两瘦猪肉，一点姜，“梅林辣酱油（ Worcester sauce）

做法1）葱头切成丝，不用太细，肉也是。西红柿也切成条。

2）像一般炒肉一样，放姜料酒炒肉，3）然后葱头和西红柿一起放，放西红柿第一为了提高味道，第二放进西红柿后葱头容易烂。放一点酱油，还要放些水，不然有点干，（酌情）然后放辣酱油至少要放一个 tablespoon 。葱头要比较烂才好吃，最后放点鸡精就出锅了，挺好吃的，大家试一试。

炖牛肉时要加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

炖牛肉的窍门

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，以起到焖的作用。

3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炒小菜尽量不放调料，保证原汁原味和营养。而且，放盐的话要在出锅前才放少许，避免破坏营养。炒菜顺序为：放食用油，油热了以后放蔬菜，用大火爆炒，出锅前放盐。用大火是为了缩短炒菜时间，尽量减少营养流失配料的话，可以放点大蒜（切片或切粒）或者姜末或者麻油。如果做醋溜蔬菜就再放食醋。别的调料就不用放了

牛肉汤放胡椒最香。

胡椒牛肉汤主料:牛肉960克。调料:胡椒20克,八角12克,盐4克。具体步骤:牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。胡椒,茴香洗净。全部材料放入水煲内,大火煮10分钟。煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤/方式二

所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤/方式三

羊肉洗净备用。

步骤/方式四

花菜洗净切小朵。

步骤/方式五

胡萝卜去皮切块。

步骤/方式六

姜、蒜切片，干辣椒剪成段。

步骤/方式七

姜切片。

步骤/方式八

锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。

步骤/方式九

蒜切片。

步骤/方式十

锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。

步骤/方式十一

小米辣切圈。

步骤/方式十二

加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤/方式十三

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式十四

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤/方式十五

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤/方式十六

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤/方式十七

最后大火收汁即可。

原料:骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

做法:

1、将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

2、烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

3、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂

清炒粉条，依据个人口味可以放麻辣调料，也可以放普通调料

孕期做菜是可以放各种调料的，可以根据自己的饮食习惯做不同的饭菜吃，平时饮食要多样化，多吃些新鲜的蔬菜水果，荤素搭配，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，平时适当锻炼，保持良好的心情，有不适的话，及时去医院就诊。

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