糟鱼做法，糟鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的槽鱼

槽鱼是湖南省常见的美食之一，肉质细嫩、爽滑鲜美，备受当地人的欢迎。但是对于不熟悉这道菜的人来说，如何做出一道传统美味的槽鱼却不那么容易。

首先建议去当地的农贸市场或者传统市场选择新鲜的槽鱼。一般选购槽鱼的时候，最好选择15-20厘米左右的，因为这种大小的槽鱼，肉质最嫩最紧致。

清理槽鱼需要将其剖成两半，去掉内脏和鳃，切成小块后，用清水将里面的泥沙洗干净，反复冲洗几次。如果觉得有些腥味不好，可以用姜片和料酒将其浸泡。

槽鱼肉质极嫩，加热时间不宜过长。一般来说，煮熟后3-5分钟就可以了。可以用筷子戳一下，如果刺透容易，就表示已经熟透。

槽鱼的调味以“嫩、香、鲜”为主要特点。一般采用烧汁、炒香等方式进行调味。常见的调味料有酱油、糖、料酒、盐、生姜、葱、蒜等食材。

做槽鱼最重要的一点就是火候，一定要掌握好火候，不要煮过头或者加味过多， 这样不仅会破坏槽鱼的口感，也会使其口味过于沉重，而影响食欲。

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