酱炖海杂鱼的正确方法，老东北美食炖海杂鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的海杂鱼？

海杂鱼是一种常见的海鲜，炖海杂鱼既能保留其鲜美营养又能去除鱼腥味，非常受欢迎。那么，怎样炖好吃的海杂鱼呢？

选购海杂鱼时，应当选择新鲜无异味的鱼。鱼体应该坚实、弹性好、表面光滑、鳞片完整。如果鲜鱼有鱼肚鼓起、腥味较大的情况，最好不要购买。

处理海杂鱼的时候，可以先在清水中浸泡一会儿，去掉表面的杂质以及异味，然后在冷水中浸泡30分钟，去掉鱼腥味。在炖之前需要用淡盐水把海杂鱼清洗干净，这样将会使得海杂鱼口感更加鲜美可口。

炖锅可以选择炖盅或者四合一的炖锅，这样炖出来的海杂鱼口感更加细腻。炖菜的汤汁建议选用瘦肉清汤或者鸡清汤，也可以加入冰糖、姜片、料酒等作调味料。

为了让海杂鱼更加入味，可以在秘制酱料中加入葱、姜、蒜等香味的调料。同时需要根据家庭口味炖制，调制适合自己口味的菜肴。炖煮的时间最好与鱼的大小相同，这样炖出来的海鱼味道和口感很好。

海杂鱼可以搭配海鲜饭、菜煮饭等搭配食用，其调味品种自选，海杂鱼和豆腐炖鱼也是一种很不错的搭配。在煮的末端可以加入一点色拉油搅拌均匀起锅。在摆盘之后再撒上一些香菜或者葱花作为点缀即可。

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