炖圆蹄做法大全客家，芋儿猪肚鸡
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、炖圆鸡怎么炖好吃？炖圆鸡炖的好吃的做法:
将鸡去毛去内脏，洗净脏污，在沸水中过水去血污，即可放入大锅进行整鸡炖煮，加上各种配料，经过大火煮开，转小火慢炖即可。
二、芋儿猪肚鸡怎么炖？猪肚冲洗内层，并用厨房剪把白色肥油处理干净。
步骤 2
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翻至滑腻的一面朝外
步骤 3
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加面粉，充分揉搓再冲洗干净。此步骤可重复二至三次，直到把表面的粘液洗干净。（我搓了两遍就很干净了。
步骤 4
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锅里放水，烧开后把猪肚放进去煮一下至硬身。然后捞出，用小刀把表面一些硬硬的粘膜刮干净。
步骤 5
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刮后冲洗干净
步骤 6
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鸡斩大块。猪肚够大的话，鸡也可不斩直接塞进去。但炖熟后再斩的鸡容易散架没那么好看。或者不斩，炖烂后直接用筷子戳肉吃。
步骤 7
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鸡和姜片（三四片）塞到猪肚里，用牙签封口。
步骤 8
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玉竹、百合、白胡椒粒
步骤 9
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用菜刀把白胡椒粒碾碎（不要太碎，裂开就可以）。
步骤 10
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装纱布里系好口
步骤 11
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取一大锅，放入猪肚、料包、剩余的姜片，足量的水。
步骤 12
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大火烧开，转小火，盖好盖子炖到筷子轻松戳透猪肚（我炖了一个多小时）。中间记得把猪肚翻一次面。
步骤 13
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炖猪肚的时候切好芹菜末、香菜末（不要叶子部分）。
步骤 14
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炖好的猪肚捞出来，拔掉牙签，切开猪肚，把肚子里的鸡放入锅中，猪肚稍晾一下切条放入锅中。放盐，继续煮一下。
步骤 15
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把料包捞出来，把切好的芹菜末、香菜末撒入锅中就可以了。
步骤 16
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准备料碟，干辣椒面、蒜蓉、葱末、再加上生抽，然后浇入烧热的滚油。（为什么用油烫而不用现成的红油辣酱，因为油烫后能更好的激发蒜和葱的香味。）
步骤 17
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喜欢辣的，就用生的指天椒。
步骤 18
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不调料碟也是可以的，我是四川人，吃汤菜必须有蘸水。
三、芋圆为什么叫芋圆？因为芋圆是用的南瓜，紫薯加的木薯粉制作出来的。首先把紫薯和南瓜都蒸熟然后趁热加白糖压烂，加入木薯粉进去揉成面团，然后再搓成长条切成小块放锅里煮，煮熟之后浸泡在凉水里就可以了。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
四、芋圆粉怎么做芋圆？我1、红薯、紫薯、山药、芋头分别洗净切小块，入蒸锅蒸熟。
2、将蒸好的食材捣成泥状，加入芋头粉，揉成面团。
3、紫薯、红薯、山药、芋头分别和木薯粉的比例为2：1.5。
4、紫薯较干，揉的过程中可以加少许水。
5、喜甜的可加适量白糖，将面团搓成长条状，切小块。
6、放进盆中均匀裹上一层木薯粉，避免粘连。
7、将做好的芋圆入烧开的水中煮，浮起后再煮两分钟。捞出后用冷水冲几次，更有Q弹感。
五、大芋圆还是小芋圆好吃？大一点的芋圆比较好吃
因为芋圆煮好之后需要过一下凉水的，然后我们再吃的时候吃起来是非常q弹的，如果是太小的话，吃起来就没有什么嚼劲了，大一点的会比较好吃。
六、自制芋圆。Q弹的芋圆？1、准备紫薯、红薯来做芋圆【当然也可以换成各式各样的水果来做芋圆】。
2、水开下西米，开中小火一直煮，煮至西米透明关火焖15分钟，捞出多过几遍凉水。
3、牛奶倒入汤锅里，小火加热。加热到牛奶周围冒泡关火，加白糖搅拌均匀，晾凉备用。
4、取60克的木薯粉放入汤锅，加适量的开水【一点点加】加到搅拌成糊状，不要太稀。
5、红薯，紫薯上锅蒸熟。红薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。
6、紫薯面团搓一个个球状。
7、红薯面团加紫薯面团就是这个颜色。
8、汤锅里加适量清水，水开加入芋圆，大火煮至芋圆浮起就可以。
9、煮好的芋圆过凉水。
10、芋圆，西米加入碗里。加入凉透的牛奶，喜欢冰的可以加两个小冰块。
11、成品图。
七、芋圆糖水？主料：红薯淀粉1碗；
辅料：紫薯粉适量、南瓜粉适量、糖适量
芋圆糖水
1
取出红薯粉。
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将红薯粉用汤匙磨碎，否则不易活成团。（如果红薯粉本身够细腻，就可省去这一步）。
3
取出南瓜粉和紫薯粉。用粉制作比用紫薯和南瓜方便，水分容易掌握。
4
加适量紫薯粉到红薯粉里，如果喜欢颜色深一点就加多一点，喜欢淡淡的紫色就放少一点。
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加适量南瓜粉到红薯粉里，如果喜欢颜色深一点就加多一点，喜欢淡淡的颜色就放少一点。
6
加开水和成团，因为紫薯粉和南瓜粉本身没有味道，所以要加一点糖进开水里。
7
面团搓成长条，切小块。
8
放进各种不同的糖水汤底里，煮至芋圆全部浮起后5分钟，即可。（如果怕不熟，还可以吃一个试试，咬开看里面的芯熟不熟。）
分
八、芋圆配方？1、准备材料：紫薯（红薯/芋头/淮山）200g、木薯淀粉110g、开水50～70g；
2、紫薯（红薯/芋头/淮山）洗净削皮切片，上锅蒸熟，趁热压成泥；
3、加入木薯淀粉，水称量烧开后倒入粉里，揉成光滑的面团，搓成长条，切小块；
4、取锅加水煮沸，放入芋圆，煮至飘起再煮3分钟，捞出过冷水即可，剩下未煮的芋圆洒一些干木薯淀粉，密封冷冻保存。
九、糯米芋圆跟木薯芋圆哪个好吃？你好，用木薯粉做的芋圆更好吃，用糯米粉做的芋圆没有用木薯粉做的芋圆好吃。用木薯粉或者地瓜粉做出的芋圆是半透明的，口感香甜比较好吃一些。糯米粉做，口感会粘稠一些，不如木薯粉做的好吃。所以，制作芋圆最好使用木薯粉，再加上香芋，红薯，紫薯等材料，还可以做出不同口味和颜色的芋圆。
十、芋圆种类？芋贵圆的有紫薯的，有芋头的，有抹茶的，有山药的，有番薯的这几种，鲜芋仙就只有芋头跟番薯的。
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