肉末茄子粉丝煲的做法湘菜，教你做好吃的肉末茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

介绍

湘菜肉末茄子是一道地道的湖南菜，以茄子为主料，搭配肉末烹制而成。它口味鲜美，香辣适中，深受广大食客喜爱。今天就让我们一起学会如何制作这道美味的湘菜肉末茄子。

食材准备

要做一道正宗的湘菜肉末茄子，首先我们需要准备以下食材：

茄子：4根，新鲜的翠绿茄子是最好的选择。 猪肉：150克，适量的瘦肉切成肉末。 葱姜蒜：各适量，切末备用。 干辣椒、花椒：适量，提供湖南菜特有的香辣风味。 料酒、生抽、盐、糖、鸡精：适量，用于提鲜调味。 淀粉：适量，用于勾芡。 食用油：适量，用于炒制。 步骤

接下来，我们开始动手制作湘菜肉末茄子：

茄子洗净去蒂，切段后再切成小块，入沸水焯水后捞出沥干备用。 热锅凉油，放入茄子煎至金黄捞出备用。 锅中再倒少许油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，再加入干辣椒和花椒继续炒香。 将茄子加入锅中，翻炒均匀后勾入适量的淀粉水勾芡即可。 出锅装盘，美味的湘菜肉末茄子就做好了。 小贴士

制作肉末茄子的关键在于火候的掌握，茄子要炒至金黄酥脆，而肉末需要保持鲜嫩多汁，这样才能保证菜肴的口感美味。

通过以上的准备步骤，相信大家已经掌握了做一道正宗的湘菜肉末茄子的窍门。快动手试试，让家人也感受一下湘菜的风味吧！

感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您做出美味的湘菜肉末茄子，让家人都惊艳。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.