响铃球做法，响铃球的编法教程

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响铃球，中国菜，苏菜

响铃球类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸 口味：甜

菜谱类别：苏菜

主料：猪板油：250克 核桃：75克

辅料：鸡蛋清：80克 红绿丝：5克

调料：菱角粉：50克 白砂糖：100克 炼制猪油：70克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

响铃球的做法：

1、猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份；

2、炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油；

3、沥油后去掉外皮将核桃仁分量包入猪板袖中，搓成圆形，滚裹上干菱粉；

4、鸡蛋清放入碗中，稍搅打成泡沫状，放入菱粉，调成厚糊待用；

5、把做好的猪板油球，逐个放入打好的糊液内，裹匀；

6、将油锅移小火上，烧至四成热，将裹匀糊液的猪板油球放入油锅中炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，浸炸；

7、炸至摇动时发出响铃声，即出锅装盘，撒上白糖50 克和红绿丝即成。

响铃球制作提示：

1、响铃球炸至起壳发亮，不使上色，捞出用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，内外受热，装盘立即上桌，始动摇有声，是成菜上品的工艺标准；

2、因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。

响铃球营养成分：

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