芹菜炒虾米饭的家常做法，芹菜炒虾米木耳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料芹菜，虾米

辅料葱姜蒜末料酒，味精，生抽，食用油，食用盐

方法1陈彩切段。用热水焯一下。

2取鲜虾米摘出里边儿的脏东西备用。

3热锅放油。放葱姜爆锅，炒出香味儿放芹菜爆炒，快熟时放入虾米和食用盐再爆炒。放生抽。蒜末滴几滴香油出锅。

1准备一盘新鲜的虾，冲洗干净备用，准备一小袋茶叶备用

2茶叶先用开水洗一遍，洗掉浮尘和残渣，再用开水将茶叶泡开。

3茶叶泡开期间，处理虾子。将虾尖的头和尾部减掉；然后将后背剪开，挑出虾肠，最后，将处理好的虾清洗干净

4处理好的虾子装入碗中，将姜片、蒜、糖、盐、蒸鱼酱油分别放入虾子里面，搅拌均匀

5放入调料腌制一会儿后接着倒入泡开的茶水，腌制10分钟。

610分钟后，将容器里面的水分全部都倒干净，再加入蚝油，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌均匀

7将茶叶捞出，冷锅倒油，油热后，将茶叶倒入，小火，直到炒香，将茶叶盛出来到碟子里备用。

8锅洗干净，再加油，小火，将虾一条一条铺进去，两边煎至变色，这个时候已经闻到虾子的香味了。

9这个时候将茶叶倒进去，继续翻炒，直到闻到香味开始浓郁，然后盖上锅盖，焖5秒左右，就可以出锅了

10这样一道茶香扑鼻的茶叶炒虾就做好了

1蒜苗切段。

2虾米洗泡干净沥干水分。

3烧热锅倒入油瀑炒姜。

4接着把虾米加入翻炒至出香味。

5倒入蒜苗一起炒。

6边炒边加少许生抽白糖，炒到蒜苗断生即可熄火上碟。

用料

紫菜

半张

生晒虾皮(因为无盐)

2-3把

香油

淹没紫菜就好

盐

2克

糖

1克

白芝麻

可有可无

步骤 1

选用无沙紫菜，将紫菜撕成小块

步骤 2

生晒虾皮无盐份，鲜味浓，口感好，装碗备用

步骤 3

将香油或橄榄油倒入撕好的紫菜碗里，油可以不用太多，能把紫菜均匀潤着就行，这里不用浸泡很久，你随意。

步骤 4

将油浸泡的紫菜先倒入锅中，小火小火小火不停的翻炒，直到紫菜变得有点酥脆就可以倒虾皮了

步骤 5

倒入虾皮发现量有点少，又手动抓一把扔锅里，所以说，量多量少视情况来随机应变

步骤 6

继续小火小火小火不停翻炒，直到虾皮也变酥脆，就可以关火啦！关火后趁着非烫的余温，撒盐、白糖，然后翻炒均匀

步骤 7

盛入盘中撒入熟的白芝麻就搞定喽！吃不完的用口袋或密封盒装好保存

主料4人份

河虾300克

辅料

姜5克

 蒜3克

葱10克 

红辣椒3克

做法步骤

步骤1

准备姜片，蒜片，葱段，红椒切圈

步骤2

河虾倒入清水，浸泡30分钟

步骤3

锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香

步骤4

倒入虾米，中火翻炒至变色

步骤5

倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀

步骤6

倒入红椒，葱段翻炒均匀，即可出锅

步骤1、韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段。（韭菜表面特别嫩，容易破损丢失营养，所以淘洗的时候不要使劲搓洗。）

步骤2

将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用多洗几遍冲干净，控去水分。

步骤3

锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米

步骤4

大火炸30秒左右，捞出。（过油炸的虾米更美味，如果不炸的话，就加少许油直接煸炒虾米。）

步骤5

炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右

步骤6

最后加入虾米和盐。

步骤7

一起翻炒30秒左右，即可装盘。（不用炒时间过长，防止将韭菜炒老影响味道。）！

1/8 毛豆剥好洗净沥干，虾剪去虾头洗净，葱姜蒜辣椒准备

2/8 锅热，倒入油，放入姜丝，倒入虾煸炒，加料酒，生抽

3/8 装盘准备

4/8 锅再放油，倒入毛豆米，朝天椒，蒜翻炒

5/8 加一点清水煮一会

6/8 倒入虾

7/8 翻炒调味

8/8 装盘

笋干可以炒虾米，虾米容易熟，最后快出锅时候再放

先炸虾米备用，在炒丝瓜，出锅前倒入虾米即可

步骤1

将小虾去头洗净沥干备用。

步骤2

备适量葱，姜，蒜备用，用量可根据自己口味，喜欢辣也可以来点干辣椒。

步骤3

将洗好的小虾入锅小火焙干，盛出备用，重新起小火烧油，这里可多放一点油，油热加入焙好的小虾开始小火干煸。

步骤4

中间加入葱姜蒜继续干煸，然后加入适量盐，待虾煸至金黄且能清晰的看到皮肉分离，油煸干，然后继续煸炒五到十分钟即可出锅。

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