酸菜粉条馅做法，萝卜酸菜粉条的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

制作馅料:把酸菜多洗几遍剁碎；把粉条煮熟，切碎；把葱叶切碎；把肉剁碎，个人觉得不用把馅剁太碎，稍整点豪放派，吃着更有味道。还有姜和蒜，也要剁碎。放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油拌匀即可

主料

红薯粉 里脊肉 鱼酸菜1

辅料

葱 生抽 蚝油 老抽 红辣椒 大蒜 胡椒粉

步骤1

红薯粉加冷水，泡20分钟。

步骤2

鱼酸菜，多洗几遍，切成丝火末。

步骤3

里脊肉洗净，切成丝。

步骤4

里脊肉放入碗中，加入蚝油，老抽，搅拌均匀，腌制一会。

步骤5

锅中水开后放入红薯粉，煮熟后捞出过凉水，控干水分。

步骤6

锅中油热后，放入红辣椒和大蒜爆香。

步骤7

倒入肉丝，酸菜，胡椒粉，再放入红薯粉，快速翻炒。

步骤8

最后放入生抽调味，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。

用料

酸菜 一包250克  ，粉丝 半捆48克  ，五花肉 适量  盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油  适量

做法步骤

 1.将酸菜切碎，泡一会水，不要太咸，挤干水份。 

2.粉丝放入开水锅里煮二分钟左右，看状态，不能太烂，取出过冷水，挤干水分切小段。

 3.酸菜和粉丝混在一起，放入所有配料搅拌均匀 

4.猪肉切碎，锅烧热放油略炒一下，然后放酸菜粉丝一起炒，不能炒太久，起锅放凉即可

主料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；

4. 青椒去蒂去籽切细丝；

5. 胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；

6. 炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；

7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；

8. 倒入适量热水，待汤煮开后，将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。

1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；

2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；

3.猪肉提前剁碎；

4.切点青椒，备好芹菜叶；

5.泡椒、泡姜切碎；

6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；

7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；

8.放入酸菜，炒香；

9.倒入适量清水大火烧开；

10.将粉条放进锅里煮熟；

11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；

12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

食材清单

猪肉 200克 、 粉条 250克 、 酸白菜 200克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1，把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。

2，粉条切成适当长度。

3，猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。

最后一步，再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概５分钟

原料：酸菜、猪肉、粉条、油、葱、姜、辣椒油、花椒油。

做法步骤：

第1步、自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。

第2步、猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。

第3步、葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。

第4步、加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。

第5步、加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。

第6步、加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。

第7步、出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜

材料：新鲜前蹄 2只

泡青菜 300g

泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 共200g

生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 适量，料酒 少许

做法步骤

第1步.酸菜猪蹄的做法步骤 第1步猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。

第2步.酸菜猪蹄的做法步骤 第2步酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。

第3步.炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒

第4步.酸菜猪蹄的做法步骤 第4步把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。

做法

1、把粉条用热水泡软洗净;

2、猪肉洗净剁碎成肉末,放入容器中,调入生抽、料酒、淀粉,拌匀后腌十分钟;

3、葱姜蒜洗净,切成沫备用;

4、锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末,翻炒几下倒入肉末,然后再不停的翻炒

5、放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

材料

主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。

辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。

注意

粉条煮好后过后过一下冷水这样炒的时候好炒点 炒肉的时候最后加好加点水煮一下。

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