夹菜的饼皮做法，夹菜做软饼的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、所有准备工作开始之前，先在锅里加入适量清水，烧一锅开水。烧水的同时，把菠菜洗净，切掉根部，放入开水中焯1分钟左右，焯至菠菜变软。菠菜含有大量的草酸，焯水后可以去掉很多，吃起来更健康，也可以去除涩味，口感也会更好

2、焯水后捞出过一下凉水，迅速降温，然后挤干水分，切成末，打入2个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀

3、分次少量加入面粉，搅拌成稠糊状

4、蒸屉上铺上笼布，把搅拌好的菠菜面糊，倒在笼布上，用铲子抹平，铲子上可以抹上清水防粘。抹平之后，放在焯菠菜的开水锅上，大火蒸10分钟即可。也可以放入电饼铛或平底锅中，摊平后烙熟，烙的会更快

5、蒸菠菜饼的同时，来调料汁。碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，再浇上热油，香油激发出之后，加入生抽、陈醋、盐、白糖、小磨香油，搅拌均匀

6、菠菜饼蒸好后，取出，稍微冷却一下，切成小块，装盘

推荐以下几种做法：

一、葱香小饼

准备食材：面粉，酵母，水，盐，葱，花生油

葱香小饼的做法：

1、盆中加入350克左右的普通面粉；葱切葱花；

2、加入3克酵母粉，一勺盐，一勺花生油，适量的葱花；

3、加入37度左右的温水，一边倒一边搅拌，揉成面团，面团做得柔软一些；

4、面团揉好不用醒发，直接用擀面杖擀成3毫米的饼，然后用小饼的模具摁出一个个小饼，醒发一会，大概发成一倍大。

5、电饼铛刷一层油，放入小饼烙至两面金黄，美味即成。

二、水煎饼

准备食材：面粉，鸡蛋，葱花，盐，五香粉

水煎饼的做法：

1、葱切葱花；

2、准备小半碗普通面粉，准备2颗鸡蛋，打入面粉中，加入一把葱花，少许盐，五香粉；

3、加入适量的清水，调成稀面糊；

4、电饼铛预热，刷一层油，加入一勺面糊摊平，煎至两面金黄，美味即成。

三、奶香鸡蛋饼

准备食材：面粉，鸡蛋，牛奶，葱，胡萝卜，盐

奶香鸡蛋饼的做法：

1、准备新鲜小葱切葱花；胡萝卜洗净切末；

2、面盆里加入200克面粉，加入2颗鸡蛋，加入一勺盐，300毫升温牛奶，搅拌成面糊；

3、加入一把葱花，适量胡萝卜丁，搅拌均匀；

4、电饼铛刷油预热，倒入一勺面糊摊平，煎至两面金黄，美味即成。

四、土豆丝饼

准备食材：土豆，淀粉，葱，辣椒粉，五香粉

土豆丝饼的做法：

1、准备新鲜土豆去皮洗净，擦成细丝，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，2勺淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟，腌制出水；

2、小葱切葱花；

3、选择不粘锅，涂一层油，油热铺一层土豆丝，煎至两面金黄；

4、出锅前撒点葱花，美味即成。

五、土豆丝鸡蛋饼

准备食材：土豆，胡萝卜，鸡蛋，葱花，芝麻

土豆丝鸡蛋饼的做法：

1、准备土豆去皮洗净擦丝，胡萝卜洗净擦丝，放入一个大碗中，加入一勺盐，一勺五香粉，2大勺面粉，搅拌均匀；

2、准备新鲜小葱切葱花；

3、锅里加入少许油，油热加入一勺菜糊糊，中间用勺子挤压出一个洞，在洞中打入一个鸡蛋，撒点葱花，芝麻。

4、鸡蛋凝固后翻面，煎至两面金黄，美味的土豆丝鸡蛋饼就做好了，营养美味。

推荐两种蔬菜早餐饼的做法：

白菜早餐饼：将白菜切成细丝，与鸡蛋、面粉、香葱末混合，加入少许白胡椒粉提味，搅拌均匀。然后将面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

菠菜鸡蛋早餐饼：将菠菜焯水后拧干水分，切成段。将面粉、鸡蛋、盐放入菠菜段中，搅拌至没有颗粒。在平底锅中抹一层油，将面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

需要注意的是，在做蔬菜早餐饼时，应选择嫩的蔬菜叶子，切碎后腌制几分钟以去除多余水分。在烙饼时，要控制好火候，避免烙糊。

早餐蛋卷饼是一道简单又美味的早餐选择，下面是一个常见的制作方法：

材料：

- 2个鸡蛋

- 2张薄饼或薄煎饼

- 适量生菜或蔬菜叶子

- 适量火腿或熏肉

- 调味料（盐、胡椒粉、酱油等）

步骤：

1. 打散鸡蛋并加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加热平底锅，涂上少许油，确保锅面光滑均匀。

3. 将鸡蛋液倒入锅中，摊成一个蛋皮形状。可以用锅铲或筷子轻轻翻动鸡蛋液，让其均匀熟透。

4. 将煎好的蛋皮放在准备好的薄饼上。可以在蛋皮上放一些生菜或蔬菜叶子，再加上火腿或熏肉。

5. 按照个人口味，可以加入适量的酱油或其他调味料。

6. 将薄饼卷起来，卷紧以确保内馅不会掉出来。

7. 锅中再加热一些油，将卷好的蛋卷饼放入锅中，煎至外皮金黄酥脆。

8. 取出蛋卷饼，剪成适当大小的段落，即可享用。

这个做法可以根据个人口味进行调整。你可以根据自己的喜好添加其他配料，如蔬菜、奶酪、培根等。祝您早餐愉快！

材料

面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇

做法

春饼：

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

和菜：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

1面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。 2香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀； 3把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀； 4平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

主料

面粉2勺、玉米面1勺、玉米淀粉1/2勺

调料

南山益生菌酸奶100ml、鸡蛋1个

1.主料面粉：玉米粉=2：1，再加半份玉米淀粉，搅拌均匀。还可以再加一份绿豆粉之类的杂粮粉

2.加鸡蛋一个、酸奶搅拌均匀。我用的是自制酸奶。外面买的小盒酸奶要两盒

3.搅成稠糊状，醒5分钟

4.醒好后，表面起泡

5.平底锅内放少许油

6.舀一勺面糊，小火煎

7.表面撒些芝麻，双面煎至表面金黄，用牙签扎进无挂面即熟

〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；

2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；

3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；

4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；

5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；

6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量地撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；

7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；

8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；

9、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；

10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；

11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢地鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。

南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心。

胡萝卜早餐饼需准备电烙饼锅和胡萝卜。先把胡萝卜洗净擦成丝放熔器中加面倒水后，和成粥状，放适量盐搅拌好后，饼锅里放油，再把面糊用勺摊到锅中，两面见黄为好。

西葫芦1只胡萝卜1根面粉半碗鸡蛋2只盐1匙鲜辣粉适量

1. 准备的原料。

2. 西葫芦，胡萝卜去皮。

3. 再用刨子擦成丝。

4. 加入面粉，鸡蛋，盐，鲜辣粉。

5. 一个方向搅拌均匀。

6. 电饼铛加热，加少许的油，将西葫芦面糊用勺子挖一点整成圆形，轻轻压实。

7. 两面煎成金黄色就可以。

8. 西葫芦饼就做好了！

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