广东早餐品种一览表，早餐广东种类

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、广东早餐小吃？

广东早餐丰富多彩，又营养美味，其中叉烧包是广东具代表性的点心之一。还有肠粉、玉米饼、虾饺、烧麦、炒米粉、流沙包、糯米鸡、奶黄包、紫菜卷、蜜汁叉烧等。

二、早餐小吃的种类大全？

早餐品种有面包、鸡蛋、肉类、果汁和牛奶等。早餐主要是以营养物质为主，含有大量膳食纤维、碳水化合物、蛋白质和微量元素，吃完后可补充身体所需要营养物质，补充一上午身体所需要热量。

早餐介绍：

早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。

中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束，最为理想。

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500到800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

三、广东早餐粉的种类？

沙河粉，简称河粉，最早出自广州沙河镇而得名。

由于白云山水水质优良，制成的沙河粉又薄又韧，细滑可口，本地居民，过往客商都喜欢光顾，生意十分红火，沙河粉就成了沙河镇的特产。

时至今日，仍有商家是坚持按传统的方法制作沙河粉，唯一的改变只是由电动的石磨代替了以前的手工石磨。铺浆，蒸粉，揭粉，晾粉，切粉这一系列的步骤，仍然是全手工操作，保留了那一份传统的味道。

铺浆

揭粉揭粉

切条

炒粉中最著名的做法是炒牛（肉）河

炒牛河在做法上又分为干炒和湿炒

干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟备用。然后再下油，把配料（绿豆）芽菜及韭黄下锅炒，盛出备用。最后大火热油，下河粉快炒，加入酱油老抽等调味，翻炒至均匀上色。最后放入牛肉和芽菜、韭黄等配料，大火抛锅炒匀即可。

一盘好的干炒牛河有以下几点要求：

1、讲究“镬气”（锅气足），一定要猛火快炒；

2、河粉不能碎，不能粘锅不能糊，上色要均匀；

3、油不能多，分量要恰到好处，粉夹起来的时候要干身、不腻口，出油了就不好吃了；

4、牛肉要嫩滑，芽菜韭黄要刚好断生又不能出水。

正因为这盘看似简单的干炒牛河里面大有学问，所以一直以来都是作为测试粤菜厨师炒菜手艺高低的标准菜式。

至于湿炒牛河，区别就是在先猛火炒好河粉上碟。再热油把牛肉炒至半熟，加入调好的芡汁以及瘦肉丝、香菇丝、韭黄丝和芥兰，翻炒均匀熟透，倒在河粉上面即可。

与干炒牛河相比，湿炒因为有芡汁的缘故，味道较比浓一点，吃起来粉也感觉滑一点。与干炒各有千秋，就看食客的口味喜好了。

汤河粉的话可以搭配瘦肉片、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、猪肝等等。

汤河粉其中一个比较知名的吃法是：牛腩河粉（牛肉跟河粉真是怎么搭配都能相得益彰）。

将牛腩洗净切块，沸水氽烫后下汤卤制。至于这卤料配方，各家自有一套独门秘方，大致来说有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等，各按比例调配。牛腩一般需要煮三个小时左右方能入味软烂。

煮制时先把河粉煮熟，装碗淋入高汤，加上牛腩，最后撒上葱花

四、广东的知名小吃有哪些种类？

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。　

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。　

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；　

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。　

五、早餐小吃？

包子，馒头，豆浆油条，稀饭小米粥加咸菜。早餐的小吃其实多种多样，不光是以上这些，还有很多，特别是广东地区，早餐小吃简直是不胜枚举，凤爪，叉烧包……

六、早餐种类？

按传统早餐形式吃馒头、稀饭、油条、包子、咸菜、酱豆腐或剩菜等。速食型的有牛奶加鸡蛋、牛奶加面包等。西餐类型的有三明治咖啡或汉堡包加奶茶等。

营养型的有蔬菜、肉类、蛋、奶、水果、谷类等食物要搭配得当。

七、南方早餐店早餐种类？

一、云吞面

     早餐很多人会选择面食为主。南方人的饮食相对来说比较清淡。早上的时候经常去早餐铺子里点上一份。爽滑的面条搭配上饱满的云吞，十分满足。这种搭配跟吃法在南方十分常见，比如在福建地区，闽南人把它叫做扁食面，虽然叫法不同，但是内容是一样的。

二、米粉

     米粉是南方人特别爱吃的一类米制品，如果不喜欢的面条，那么你也可以选择米粉。跟面食一样，汤底的类型有很多，可以根据自己的口味来选择。福建和广东地区的口味更为清淡，湖南跟广西的米粉更偏酸辣。尤其是广西人，特别偏爱米粉，比如非常出名的螺蛳粉，受到全国人民的喜爱。

三、重庆小面

     重庆小面是重庆十分出名的一道面食，当地人不仅将它作为午餐，同时也是相当热门的早餐之一。重庆小面麻、辣、鲜、香俱全，一碗下肚，浑身都热乎乎的，让人直呼过瘾！

四、肠粉

     肠粉是广东的特色早餐，可以根据自己的喜好加入配菜，常见的有瘦肉、青菜、鸡蛋、火腿肠等。软软的面皮，再淋上特制的酱料，真的超好吃，一份肠粉的价格也不贵，又实惠又美味。

五、糯米鸡

      糯米鸡在南方很多早餐铺子都有卖，再很多高校的食堂里也是十分常见的一道早餐，糯米鸡吃起来口感软糯，一口咬下去，里面的鸡肉十分鲜嫩。两者在口腔里相互碰撞，相当美味和满足。如果单吃觉得腻的话，还可以再搭配上一杯豆浆，这样一份早餐，既管饱又有营养。

南方的特色早餐除了小编介绍的这五种，还有很多。你还知道南方有哪些深受大家喜爱的早餐吗？欢迎在评论区分享给大家。关注小编，带你了解各地不同的美食，让你每天都吃得不重样！

八、早餐店种类？

现在在外面卖早餐的还是非常多的，早餐店的种类也是比较多，比如说像包子，馒头，稀饭，还有我们经常吃的油条，肠粉，河粉，还有鸡蛋，都是属于早餐

九、摆摊早餐小吃？

答：摆摊早餐小吃可以卖粥，煮一锅白粥和一锅玉米粥。加上一些配菜送粥，比如可以炒一些酸笋、红薯叶、酸辣椒、水豆腐、罗卜干、酸豆角和一些酸类食品等等，每碗粥4块钱左右的价格，还可以摆一些粽子或者水煮鸡蛋，客人需要吃粽子或者水煮鸡蛋时就以8块钱左右卖给出去。

十、荣成早餐小吃？

荣成的早餐小吃：

1、荣成鲍鱼　　

鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而是贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内;足部相当发达，占体重的40%。

2、葱烧海参　　

葱烧海参为常见的名贵菜品。制作方法有独到之处。先将发好的海参，放锅中烧煮片刻，再将葱段用猪油炸至金黄色，捞出后加调料入笼略蒸，去汤汁，留葱段。

3、火烧　　

讲究三把火就得熟，故又名三把火火烧。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。

4、糖酥杠子头火食　　

糖酥杠子头火食：据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。

5、姜汁螃蟹　　

姜汁螃蟹——把洗净的梭子蟹，放到备好调料的水中，煮熟后捞出，盛入盘子中。蟹子外观红白相间、似活欲动。手扒蟹肉，并根据个人口味爱好，蘸着醋、姜汁或者酱油吃。特点是既有蟹子原味之鲜，又有佐料解腥之妙。

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