成都特色冷吃兔配方，四川冷吃兔头

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冷吃兔的起源和历史

冷吃兔，是一道源自四川的传统小吃，起源于明朝中叶。传说古时候的四川有一对夫妇，因生活困苦，只好将兔肉用各种酱料拌食，既简单又美味。渐渐地，这种食法在当地流传开来，便形成了今天的四川名菜——冷吃兔。

冷吃兔的制作方法

要制作正宗的冷吃兔，首先需要选择一只肉质鲜嫩的兔子，将其处理干净后，分别入味用料，通常包括花椒、辣椒、葱、姜、大蒜、酱油、醋、黄酒等配料，然后放入冰箱静置数小时。待各种调料充分渗透后，取出切块，淋上香油、辣椒油，撒上花生碎、蒜泥等作为点缀。如此一道色香味俱全的美食便完成了。

冷吃兔的特色及食用方式

特色：冷吃兔不仅口感鲜美，而且麻辣鲜香，富有四川特色的麻辣味道成为其最大特色。

食用方式：在四川，冷吃兔是一种家常小吃，当地人通常会配上一些酒水，将其作为下酒菜。另外，冷吃兔还是一道非常受欢迎的餐桌美食，不仅因为其独特的口味，也因为它是四川人传统的美食文化。

总的来说，冷吃兔作为一道四川美食，其历史悠久、制作精细、口感独特，是四川饮食文化中的一颗璀璨明珠，也是中国美食文化的重要组成部分。

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