红珠鹌鹑蛋玉笋，鹌鹑蛋玉米笋

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红珠鹌鹑蛋玉笋，中国菜，川菜

红珠鹌鹑蛋玉笋类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，补虚养身，气血双补

主料：胡萝卜：500克 鹌鹑蛋：300克 罐装玉米笋：200克

调料：盐：25克 味精：5克 料酒：15克 胡椒粉：5克 姜：5克 大葱：20克 炼制猪油：45克 玉米淀粉：4克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间

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食用时间推荐：中餐、晚餐

红珠鹌鹑蛋玉笋的做法：

1、将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉；

2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐；

3、玉笋选长短相同的备用；

4、将葱去皮洗净切段；

5、姜去皮洗净切片；

6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

7、锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入玉笋、胡萝卜珠，加盐、料酒、味精、胡椒粉，烧透入味；

8、捞出玉笋，摆在圆碟周围，胡萝卜珠摆碟中央呈塔形，鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出，摆在胡萝卜珠周围，然后调好味，下湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。

红珠鹌鹑蛋玉笋营养成分：

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