杰儿美食做豆腐脑，铁岭美食红烧肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

牛肉火烧，羊汤，非常好吃

准备食材：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。

工具：料理机一台。

做法如下：

1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的成型。

2、把大葱切成段、生姜切成片放在碗中，加入少许花椒粒，再加入50克左右开水，浸泡晾晾备用。

3、接着把用盐腌制过的肉块放入料理机中，启动搅拌。

4、把肉块搅碎后加入5克鸡精、3克白胡椒粉、5克十三香，再把提前泡好的料水，除花椒外全部倒入料理机中，继续搅拌，使肉馅把调料和水分全部吸收进去。

5、接着再打入两个鸡蛋清，加入50克玉米淀粉，继续搅拌，蛋黄留着备用。要把肉馅搅拌至黏糊、上劲状态就可以了。

6、把剩下的蛋黄放在碗中，加入一小勺面粉、一小勺淀粉搅拌均匀，搅拌成黏稠的酸奶状即可。

7、准备一个干净的容器，在底部刷一层食用油，把搅拌好的肉馅放入容器中，用勺子按压，把肉馅压实。这里最好使用长方形的容器，做出来的午餐肉更整齐。

8、蒸锅中加入适量清水，把肉馅开水上锅，保持大火蒸25分钟。时间到后关火，倒掉表面的一层油脂和水分，然后把准备好的蛋黄液均匀地铺在午餐肉上。

9、包上保鲜膜，防止进入水蒸气，上蒸锅，大火再蒸5-10分钟左右。蒸至午餐肉完全熟透，表面的一层蛋黄也完全定型后即可关火出锅，晾凉后改刀，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存，随吃随取即可。

牛肉火勺

牛肉火勺是铁岭特色小吃，也是当地最有名的美食之一。火勺据说已经有上百年的历史了，现在虽然很多的城市都有火勺可以吃，但是还是铁岭的最正宗，铁岭地区的牛肉火勺外表就很不一样，口味上也不一样，牛肉火勺外观是金黄色，而且层次分明，一口咬下去，脆而不碎，香酥可口，油而不腻，很多人都喜欢吃。

李记坛肉

坛肉是东北地区的特色风味菜肴，选料很讲究，对火候的要求也很高，选用上等的五花肉，切成均匀的方块，炒成糖色，放面酱，姜片，葱段，蒜瓣等等，最后用小火炖，这道菜制作方法比较讲究，在东北，不少的餐厅都会有这道菜，东北人喜欢吃坛肉，不仅风味独特，也营养健康，铁岭的李记坛肉非常有名。

铁岭有什么好吃的：大甸子羊汤

大甸子羊汤是铁岭大甸子镇的著名美食，大甸子镇资源丰富，而且最有名的就是这道羊汤了，大甸子羊肉汤采用的是羊骨头，选择新鲜的羊肉，洗干净之后，直接放进汤锅里面煮，煮熟之后捞起，切成薄片放进开水里面氽，最后到处汤碗，一碗鲜美可口的羊汤就做好了，大甸子羊汤香味浓郁，配上花椒，海椒面等调味，更加好吃。

铁岭有什么好吃的：山蘑炖笨鸡

山蘑炖笨鸡在东北地区很有名，也有不少人爱吃，东北菜一直都是以炖菜闻名，这道山蘑菇炖鸡就是东北的著名炖菜之一，最有名的是铁岭的山蘑菇炖鸡，选择的是野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑等，和笨鸡放在一起炖，炖出来的菜肴新鲜美味颇有野味的感觉，蘑菇鲜香，鸡肉营养健康，是一道风味独特的滋补菜肴。

铁岭有什么好吃的：清河全鱼宴

清河全鱼宴不知道大家听说过吗？这在铁岭很多人都会吃，主要是吃鱼。在清河旅游度假区的清河水库，这里的水产十分丰富，尤其是鱼类，比如鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等等，有上百种的鱼，清河全鱼宴就是以鱼为原料制作而成，这里的全鱼宴远近驰名，菜品包含了酥炸鱼心、丹凤龙眼、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、鲶鱼烧茄子等等。

1.准备食材：五花肉200克、鸡蛋1个、大葱1段、姜1块、淀粉10克、香油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、糖1茶匙。

2.五花肉洗净切片。

3.鸡蛋打散备用。

4.大葱切段。

5.姜切片。

6.首先将肉片、大葱、生姜放入破壁机中搅拌成肉泥，盛入碗中备用。

榛子，花生，大葱，大蒜，大鹅，鸡蛋，鹿茸，胡萝卜，玉米，山葡萄等等。

有句顺口溜说，铁岭的葱，开原的蒜，昌图的大鸡蛋，说的就是铁岭物产丰富。

铁岭新城就是铁岭新区，也称铁岭凡河新区，是铁岭市政治、经济和文化中心，区域交通枢纽，位于铁岭市南部，铁岭县凡河镇境内，北距银州区10公里左右，南距沈阳市沈北新区14公里左右。铁岭新城2005年开始筹建，规划面积35平方公里，以天水河为轴，如意湖连接莲花湖，水面面积占新区面积15.7%，是名副其实的中国北方水城。

铁岭大葱、山雁王酒、开原大蒜、辽细辛、昌图豁鹅等。

1、铁岭大葱辽宁省铁岭出产的大葱，以独棵、白长、味美等特点闻名中外，是辽宁蔬菜名产之一。铁岭大葱已有上百年的种植历史。大葱中含有多种维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，还有大量的挥发性精油，叫葱蒜辣素，其味异样香辣，有较强的杀菌作用。

2、山雁王酒辽宁山雁王酒业有限公司，坐落于辽宁省铁岭市全国著名产粮大县昌图县境内风光秀丽的天桥山脚下，其前身为昌图首批国有企业——昌图国营制酒一厂，解放前曾经是有着数百年历史的关东烧锅。

3、开原大蒜开原大蒜主要产于长白山脉开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳，种植历史已达300年以上。开原大蒜源于胡蒜，皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特点。

4、辽细辛是马兜铃科，细辛属多年生草本植物；根状茎横走，根细长，叶片卵状心形或近肾形，先端急尖或钝，基部心形，顶端圆形，叶面在脉上有毛，叶背毛较密；子房近球形，果半球状，5月开花。

5、昌图豁鹅昌图豁鹅原产于辽宁省昌图县，当地称“疤痢眼鹅”，历史悠久，为中国白鹅的一个变种，属小型鹅，是中国著名的地方优良品种，因其上眼睑有一凹陷，形成一个豁口，故名“豁鹅”，具有产蛋多、生长快、肉质好、耐粗饲等特点，其产蛋量居全世界鹅中之最，有“鹅中来航”之称。

凡河新区，

位于铁岭老城区和沈北新区之间，北距老城11公里，南距沈北新区14公里，规划占地面积35平方公里，起步区面积5平方公里。铁岭凡河新区，平面布局呈钻石状，以水为魄，以河为轴，水域由两河两湖构成

1.妈令：蜻蜓11. 踏拉板：拖鞋2. 愚作:舒服12. 大鼻听：鼻涕

3.噶哈：干啥 13. 钱串子：蜈蚣4.撩了: 跑了14.羊拉子：毛毛虫5.先头：开始。15. 马葫芦子：下水道

6. 姨子：肥皂16. 马路牙子：路边石

7.家巧：麻雀17. 扣逼飕飕：小气8.搭谷: 搭理18. 波灵盖儿：膝盖。9.意头: 太阳19. 藏猫猫：捉迷藏10. 豁楞：搅和20. 大电炮: 狠狠的一拳 

21. 逼逼扯扯：讨人厌地说个不停22. 好赫儿：好吃的，长用来逗小孩儿23. 哏（gen三声）：屁了吧唧的24. 尬（ga四声）点儿哈：赌点什么

25. 这（zei四声）嘎达：这地方26. 锛（ber二声）儿楼（lou轻声）：前额27. 忽悠：丧失诚信，不着边的语言行为。28. 邪呼：非常厉害或严重29. 坷碜：不好看。

铁岭市系辽宁省省辖市之一，位于辽宁省北部，松辽平原中段。地处东经123 27' 125 06'，北纬45 59' 43 29'之间。南与沈阳市、抚顺市毗邻，北与吉林省四平市相连，东与抚顺市清原满族治自县、吉林省辽源市接壤，西与沈阳市法库县、康平县及内蒙古自治区科尔沁左翼后旗和通辽市为邻。全市东西最长134公里、南北端宽162公里，全市区域面积12985平方公里。

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