黄鳝鱼煲汤的做法小孩吃的,煮黄鳝粥黄鳝鱼的骨头还要吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、黄鳝鱼煲汤做法?食材:鳗鱼1条,彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制作:
1、用温水烫鳗鱼表面,清洗表面粘液,再用粗盐摩擦,进一步彻底清洗粘液,后将鳗鱼清洁干净;
2、鳗鱼背部开花刀,但不切断。骨头的位置需要切段;
3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中;
4、将酸梅捣碎,加一点糖中和酸味,加入鳗鱼中,后充分按摩鳗鱼,腌制30分钟;
5、最后放入盘中盘好,水开后,大火蒸20分钟即可。
二、黄鳝的家常做法煲汤?食材用料
黄鳝500克,干香菇若干,生姜若干,养生药材若干,清水适量
做法步骤:
1,野生黄鳝一条,姨夫拿来的,大约一斤左右。市场都有的卖,大概60左右一斤。让老板帮你杀好。去头去尾。脊骨留着一起炖
2,黄鳝处理好。洗净。
3,泡好干香菇,准备生姜
4,黄鳝加少许料酒焯水
5,加生姜香菇过油。
6,待鳝鱼焦黄加入清水
7,倒入压力锅中,加入养生药材,不加其它调味品。
8,选择汤类,选择口味20分钟。时间到后,加入适量盐,胡椒粉,枸杞。味汁鲜美,鳝肉入口即化。
三、黄鳝鱼煲汤的做法?一、原料
主料 黄鳝鱼适量
调料 胡椒粉适量,料酒适量,葱适量
二、黄鳝鱼煲汤的做法步骤
步骤1
黄鳝去内脏,剪成段.
步骤2
热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
步骤3
热锅冷油,放入姜末和葱花爆香
步骤4
把鱼段加入.
步骤5
加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
步骤6
加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以了
四、黄鳝不杀整条煲汤做法?将黄鳝清理干净,整条清理干净,放入砂锅内进行包制,放入料酒煲制即可
五、黄鳝骨煲汤做法大全?准备材料:鳝鱼骨头、黄芪、胡椒粉、味精、葱、姜、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、食盐
做法:
1、将鳝鱼骨清洗干净,然后切成段,将黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆
2、在锅中加入少量的食用油,烧至七成熟,然后下入葱姜爆香
3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,然后在锅中加入适量的清水,并且放少许醋,煮开去掉浮沫
4、将黄芪放入锅中,用小火煮半小时,然后加入枸杞
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,然后滤去鳝鱼骨,滴几滴香油,出锅时能够撒上一些香菜。
六、黄鳝煲汤最简单的做法?材料:
鳝鱼 500克、酸菜 300克、姜片 3片、葱段 2根、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量
做法:
1.鳝鱼处理干净,去掉内脏、头、尾,切成段,用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟;
2.酸菜洗净切成小段,姜片切成丝,葱切成段备用;
3.热锅凉油,将鳝鱼煎至两面金黄,捞出备用;
4.将酸菜、姜片、葱段放入锅中翻炒一下,加入清水煮开;
5.将煎好的鳝鱼放入锅中煮10分钟,加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
七、羊汤煲粥做法大全?原料:羊骨头 (1000g),羊肉适量。
糯米 (根据人数)
胡萝卜 (1个)
玉米 (2根)
木耳 (适量)
香芹 (一个)
葱花 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
具体做法如下:
1,玉米切段,木耳,胡萝卜,香芹,切丁 备用
2,羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。
3,煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入高汤中,放入洗好的糯米,待米七成熟时下切好的玉米,木耳,胡萝卜,香芹煮熟
4,配上白胡椒粉、盐调和就成羊汤粥。撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊汤粥就做成了。
八、黄鳝黄骨鱼煲汤的做法?主料:
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料:
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
1. 黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮,等锅中汤水煮沸,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温,我把所有食材重新倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,加点盐调味。
9. 上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可。
九、黄鳝怎么放血煲粥?黄鳝放血方法:
1、黄鳝杀前,要先用清水活养,让它吐出泥腥。数小时后用开水烫死并焖几分钟,至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出。用冷水浸后,一只手捏住黄鳝头,另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部,并翻转黄鳝身体,划另两边,去除脊骨。
2、也可先敲斩黄鳝头部,放血后,用刀尖挑开肚皮,剔除内脏,背朝上置贴板上。用力拍平,一手抓尾巴,一手剔去脊骨,然后用水冲洗净水渣,并斩段备用。
鳝鱼血煮粥的方法
先在锅中放好米和水,然后在鳝鱼的尾巴上切一小段,整条放入锅中(前提:要先把鳝鱼放清水里面养一阵子,洗去表面的脏物),让它在锅里一直游,血就跟着出来了,待血流得差不多的时候,就可以开火煮了。
十、汤粥煲煲粥要多久?煮粥要半个小时。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些。
煮粥注意事项:
1、火候:可根据不同的火候做成不同的粥。
2、锅具选择:烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
3、水:沸水最适宜煮粥,因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
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