豆豉油麦菜怎么做好吃，豆豉油麦菜需要焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的豆豉油麦菜？

豆豉油麦菜是一道常见的家常菜，它的做法比较简单，但要想做出好吃的豆豉油麦菜，有一些小细节需要注意。下面是关于豆豉油麦菜的几个问题及解答。

因为麦菜的口感清爽，而且富含维生素C、钙、钾等营养物质，对身体有很好的保健作用。同时麦菜的嫩叶和茎都可以食用，非常实用。

1、选新鲜青嫩的麦菜；

2、将麦菜放入清水中洗涤；

3、将洗好的麦菜用手轻轻折弯，断开凹陷处的黄色叶柄。

1、豆豉要先泡发洗净，去掉泡水的杂质；

2、将泡好的豆豉捞起，沥干后切碎；

3、加入蒜末、生姜末等调料拌匀，然后加点植物油把调料炒香。

1、将麦菜焯水，热水浸泡一下，使其焯熟。捞取后放入碗中，滤干水分；

2、热锅凉油，待油温升后放入豆豉酱炒香；

3、加入姜蒜末一同炒匀，然后倒入煮好的麦菜炒匀即可。

可以在豆豉油麦菜的上面撒一些花椒粉和香菜末，这样可以增加菜肴的香味和层次感。另外，如果喜欢口感脆嫩的，可以在豆豉油麦菜中加入西兰花、土豆丁、胡萝卜丝等蔬菜。

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