春芥菜做酸菜，春芥菜的凉拌方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的春芥菜？

春季是吃春菜的好时节，而春芥菜也是不可缺少的一道菜。春芥菜有着清新的口感和独特的香味，很受网友们的喜爱。那么，如何做出美味的春芥菜呢？下面是一些问答，帮助你做出一道美味的春芥菜。

要选择全嫩的春芥菜，芥菜的头部应该是深绿色的，芥菜根部的颜色也应该是深绿色，既有嫩叶，也有嫩茎，摸起来不带丝丝。

春芥菜的叶子比较脆弱，不要用力搓揉，洗的时候可以将春芥菜浸泡在清水中，轻轻滚动，然后撇去浮沫即可。如果觉得春芥菜很脏，可以在水中放点白醋，这样春芥菜上的污渍会更容易被去除。

用春芥菜做出的菜品口感都很清淡，搭配的食材需要比较有味道。比如：猪肝、瘦肉、海鲜、豆腐、榨菜、蒟蒻等都能和春芥菜搭配起来，产生不同的美味。

春芥菜最经典的做法就是清炒芥菜，煮熟后放在沸水中捞起，放在沥水篮中沥水，炝凉后就可以用蒜姜爆香或者用油从头到尾爆炒，简单好吃。

除了清炒春芥菜以外，还可以用春芥菜做芥菜鲜、酸辣春菜、芥菜炒肉丝等。而芥菜鲜可以更加突出春芥菜清新的口感，酸辣春菜则适合喜欢口味比较重的人，芥菜炒肉丝则可以增加蛋白质的摄入。

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