湖北菜特色菜大全，湖北菜特点及味型

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湖北菜，又称鄂菜，是指湖北省地方风味菜肴的统称，是中国八大菜系之一。湖北地处江淮荆襄交汇之地，兼收并蓄了江、淮、荆、襄等地的烹饪特色，因此湖北菜烹饪风格多样，口味清鲜，以鱼、肉、蔬菜为主要原料，配以酱油、腌料、花椒等独特调味，具有鲜、咸、鲜、香、酸的特点。

湖北菜源远流长，具有深厚的文化底蕴。因地理原因，湖北菜以水产菜品居多，尤以长江鲜鱼为主要食材，如烹制的赤鳞鱼、怀庆鱼羹等享誉全国。同时，湖北菜也以烹制熏鱼、腌菜、腊味等特色闻名，如武汉的热干面、豆皮、干炸响铃等也是湖北菜的代表性美食。

随着湖北菜在中国乃至世界范围的影响力不断扩大，湖北菜的烹饪技艺与餐饮文化也日臻完善。各地餐饮业纷纷推出湖北菜系的主题菜单，湖北菜也逐渐成为国际餐桌上的一张靓丽名片。

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