牛肉豆豉炒凉瓜做法，豉汁凉瓜牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉瓜牛肉怎么炒好吃

凉瓜牛肉是一道很常见的家常菜，但是要想让它炒出美味，需要注意以下几点。

选择肥瘦相间的牛肉，这样炒出来的牛肉更有嚼劲，肉质更爽口。而凉瓜要选择新鲜味道嫩的，稍微有些苦涩也可以，这样会更加入味。

首先将凉瓜去皮，去籽，切成小块；然后放入开水中煮一下，再用冷水淋凉，这样可以去除凉瓜的苦味，保持脆嫩口感。

将牛肉切成薄片，放入开水中煮熟，捞出后用清水冲洗干净，备用。

先将葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒，将牛肉炒至七成熟时放入凉瓜翻炒，加入少量盐和味精调味，最后加入适量生抽和糖提味即可。

可以在炒之前把凉瓜块加少许盐，拌匀后放置10-15分钟，过一会儿再沥干水份，这样可以让凉瓜更入味。

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