宁国牛肉腌菜锅仔的做法，徽菜锅仔的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

羊肉片适量

粉丝1把

辅料：

冻豆腐适量

油菜适量

香菜适量

香菇适量

香油少许

火锅底料适量

步骤1

准备工作：火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断；香菜切段；羊肉直接买袋装即可

步骤2

锅内加水，将火锅料倒入锅内

步骤3

加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟

步骤4

加入粉丝

步骤5

加入羊肉片

步骤6

烧开，会有很多浮沫，将其撇去

步骤7

烧开，放入油菜，开锅关火

步骤8

淋入少许香油

步骤9

放入香菜段

步骤10

出锅即可

娃娃菜顺到切条，过油后倒出，锅下底油下五花肉片炒香下拍蒜，泰椒圈炒香，下娃娃菜炒匀，加盐味耗油糖胡椒粉调味炒匀即可

用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅。

食材

白菜叶

5片

香菇

30g

胡萝卜

半个

盐

5g

洋葱

30g

非转基因食用油

30g

酱油

5g

方法/步骤分步阅读

1/7

热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味

2/7

再下入去皮厚切成片的胡萝卜，在锅中继续翻炒，让胡萝卜充分被油温激发出香味

3/7

下入焯过水后切片的香菇，翻炒均匀后，下入洗净后撕成块的白菜

4/7

用炒勺翻炒白菜受热均匀，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻拌均匀

5/7

再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，继续用炒勺翻炒，让酱油均匀分布

6/7

继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

7/7

翻炒入味后，即可出锅装入锅仔中，上桌点燃小火锅，放上锅仔，即可食用

1.处理佐料和配菜：洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段

2.泡菜(做法请点击：自制辣白菜)切小块，五花肉切片，豆腐切小块。腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些

3.锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟

4.将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色

5.下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来

6.加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右(加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐)

7.十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里

8.中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可(辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐)

首先备好干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱。土豆、莲藕、莴笋、平菇、莴笋、小白菜、油麦菜等将莲藕、土豆去皮切成片，泡在清水中以备用平菇洗净，撕成两半，莴笋去皮、分成小段切条，莴笋尖清洗干净掰成两段，油麦菜、小白菜洗净备用准备一个锅，洗净后在锅中油烧热，将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香，放入酸菜，然后放生抽老抽盐醋，放入高汤，然后把准备好的菜放里面煮熟即可

用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅

/原料

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酸菜 (500g)

海带 (500g)

粉条 (200g)

冻豆腐 (500g)

排骨 (500g)

扣肉 (300g)

葱花 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

1/排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。一般炖10-20分钟。

2/备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。

3/填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。从下自上分别是：酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉，粉条可以边吃边放。

4/海带，即使海带丝，不用自己切。

5/把粉条放在中间，刚吃的时候还不错，后来炖的都大了。

6/美味又好吃的酸菜锅仔的家常做法完成开吃了。

材料

各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜，生抽，蚝油，鸡精

做法

1.香菇洗净切块，青菜洗干净

2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香

3.把香菇放入翻炒

4.香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟

5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会

6.另起一锅，把青菜焯一下水

7.捞出摆入盘中

8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

1. 是简单易学的。2. 之所以简单易学，是因为它的主要材料和步骤相对较少。通常，需要准备好猪肉薄片、白菜、蒜末、生姜末、辣椒粉等材料。首先，将猪肉薄片用盐和淀粉腌制片刻，然后将白菜切成段。接下来，在锅中加热适量的油，将蒜末和生姜末炒香，再加入腌制好的猪肉薄片翻炒至变色。最后，加入白菜段和适量的水，煮至白菜变软糯即可。这道菜品的制作过程简单明了，适合初学者尝试。3. 此外，如果想要增加口感和味道，还可以根据个人喜好加入一些调料，如酱油、料酒、味精等。同时，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。此外，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等食材，丰富菜品的口感和营养价值。总之，简单易学，可以根据个人口味进行调整和延伸。

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