学做家常鱼怎么做，粤菜大鲵鱼的制作方法

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粤菜鱼的简易做法

粤菜因其注重原汁原味的烹饪方式而闻名，其中的烤、蒸、煮、炒等多种烹饪方式都能够将食材的鲜味发挥到极致。今天，我们来学习一下如何用简单的方法在家制作地道的粤菜鱼。

材料准备

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜鱼（如草鱼或是鲈鱼）、姜、葱、蒜、红椒、青椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、清水。

步骤一：鱼的处理

1. 将新鲜鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净沥干水分。

2. 在鱼身两侧分别斜切几刀，以利于入味和烹饪。

步骤二：调料的准备

1. 姜、葱、蒜切末，红椒、青椒切段。

2. 准备一小碗清水，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉搅匀，备用。

步骤三：烹饪过程

1. 热锅凉油，将姜末、葱末和蒜末爆香。

2. 将切好的红椒、青椒加入翻炒均匀。

3. 加入调好味道的清水，煮开后加入处理好的鱼，盖上锅盖焖煮约8-10分钟。

4. 待鱼熟透后，将汤汁煮浓收干即可。

小贴士：

1. 在入味的时候，可以在鱼身两侧抹上一些盐和料酒，静置一会再进行下一步。

2. 想要更入味，可根据个人口味加入适量生抽和料酒。

希望以上简易的粤菜鱼做法能够帮助到您，让您在家也能轻松享受地道美食。感谢您的阅读！

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