快手家常素菜100道，快手菜豆角

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青扁豆，在清真菜中被广泛应用。清真菜谱以其独特的烹饪技巧和口味，吸引了无数食客的胃口。青扁豆作为一种常见的食材，在清真菜中得到了充分的发挥，成为了许多美味菜肴的主角。

在选择青扁豆时，我们可以根据自己的口味和菜品的需求进行合理的选择。目前市面上的青扁豆有很多种类，产地不同，口感也会有所差异。在选购时，我们可以从豆粒的大小、颜色和外观等方面进行判断，以确保选购到优质的青扁豆。

1. 清炒青扁豆： 将青扁豆洗净切段，热锅凉油，放入青扁豆翻炒，加入适量盐和清真调料，翻炒均匀即可出锅。

2. 青扁豆炖羊肉： 将青扁豆与羊肉一起慢炖，加入姜、葱、八角等调料，直至羊肉炖烂，青扁豆入味。

3. 青扁豆焖鸡： 将青扁豆、鸡肉、葱、姜一起放入锅中，加入清水，用小火慢慢焖煮，等到鸡肉入味，青扁豆饱满熟烂即可。

青扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养成分，有利于消化、降血糖、降血脂等功效。在清真菜中，青扁豆的营养与美味得到了充分的发挥。

感谢您的耐心阅读，希望本文能够帮助您更好地了解青扁豆清真菜的制作方法和养生价值。

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