川菜凉拌三丝的做法，莴笋凉拌三丝的做法川菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/7

原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量

步骤2/7

胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用

步骤3/7

锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）

步骤4/7

锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝

步骤5/7

热油泼到洋葱丝上面

步骤6/7

加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。

最后一步

装盘上桌

材料

土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许

做法

1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上

将粉丝用开水泡软，改刀切小段备用

步骤2

将干豆腐、胡萝卜放入热水中，焯烫1分钟，捞起

步骤3

将干豆腐丝、胡萝卜丝控干水分，晾凉

步骤4

将准备好的干豆腐丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝放入一个大碗中，方便拌匀

步骤5

加入盐、香油、糖、醋蒜沫、葱花拌均。喜欢吃辣的可以加些辣椒油，那样会更好吃

海带丝、胡萝卜丝、粉丝

凉拌三丝

材料：

海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

做法：

1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

3、把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽放入锅中焯1分钟。海带丝泡软后放入锅中注意下。

4、把焯好的三丝过凉水备用。

6、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

7、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

8、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油，撒上芝麻。最后拌匀即可装盘上桌。

这道菜的精髓就在于，自己喜欢什么菜都可以百搭，简单又好做，轻轻松松就能吃到一道开胃菜。

除了以上我们用到的菜，还可以放入一些凉面、香菇、黄瓜、木耳、紫甘蓝、豆腐干、金针菇等等，哈哈哈哈，感觉自己可以把菜名全背一遍了······

想怎么吃，全看你心情。

这道菜的成本也不高。做起来花费的时间也不长，做好后其实真的非常有成就感。

也有人说四川的凉拌三丝要讲究红绿白三色，其实这道菜的起源很难追溯，这道走进四川百姓家的凉拌三丝，也是四川人夏天饭桌上非常常见的菜。

主料：土豆（黄皮）250克

调料：姜3克,小葱5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,醋5克

凉拌洋芋丝的特色：

此菜洁白，口味清淡，质地脆嫩，味道鲜美，乃醒酒小菜。凉拌洋芋丝的做法：

1. 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝

2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉

3. 在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用

4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中

5. 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可

凉拌洋芋丝的制作要诀：

1. 洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口

2. 煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆

食材清单

青辣椒一根，红萝卜一根，生芒果一颗，盐渍话梅3粒切丝，日本话梅片6片切丝备用 、 柠檬汁适量，矿泉水适量，少许盐，糖，太太乐鸡汁适量

烹饪步骤

1，红萝卜切丝，青椒切丝，盐渍话梅切成丝，日本话梅片切丝，生芒果切丝

2，找一个盆把生芒果丝放在盆里面…

3，然后把所有的食材都依次放入盆里，红萝卜丝，青椒丝，话梅丝

4，调一味道：加入少许太太乐鸡汁，矿泉水，玫瑰盐，糖，浓缩柠檬汁，调一个咸鲜口充分拌匀…

5，这样一个凉拌芒果丝就可以摆放在盘子中 开吃了…酸酸甜甜，咸鲜适口。

凉拌葱丝的做法步骤

食材

大葱

红辣椒

调味料

辣椒粉

盐

生抽

老抽

芝麻油

大葱去掉葱叶

葱秆切成4-5厘米的段，从中间划开。

将大葱平铺切成细丝。

红辣椒切丝

切好的大葱加上红辣椒、辣椒粉。

淋上烧滚的植物油。

加入盐、生抽、老抽。

最后加上芝麻油拌匀即可。

步骤 1

把莲花白洗干净，切丝。

步骤 2

莲花白丝上撒上少许的盐，搅拌均匀，让它淹5分种。

步骤 3

放入味精，大红哲醋，柠檬汁，和少许的辣鲜露，小米辣

步骤 4

搅拌均匀，调一下味道，根据个人口味 让它淹20分钟左右就可以了。

凉拌木瓜丝的做法:

用料

木瓜 1/2个

胡萝卜 少量

花生米 10g

香醋 1勺

香油 适量

砂糖 适量

盐巴 适量

做法步骤

1、木瓜去皮刨丝，胡萝卜削皮刨丝，备用。

2、锅里加水煮开下入木瓜丝和胡萝卜丝焯熟，备用。

3、将焯熟的木瓜丝和胡萝卜丝放入碗里加捣碎的花生米放入香油，香醋，砂糖，盐巴搅拌均匀，即可。

【凉拌北瓜丝】

【食材】：

北瓜 800克 鸡蛋 250克 甜椒 100克

【辅料】：

大蒜 3克 麻油 2克 白糖 2克 食盐 2克 鸡粉 1克

【制作步骤】

1、先将鸡蛋打碎并搅匀，甜椒切成细丝，大蒜切成末，北瓜用工具插成丝备用。

2、将鸡蛋液在锅中煎成饼状，然后取出放凉并切成条状备用。

3、准备一口小锅，加入适量清水，里面放入一勺盐和少许食用油煮制沸腾，然后放入北瓜丝汆烫20秒，捞出放入凉水中。

4、准备空碗，把北瓜丝控净水分放入其中，然后放入鸡蛋条和甜椒丝。

5、所有食材放入空碗以后，放入白糖、食盐、鸡粉、麻油，最后放入大蒜末拌匀，美味即成。

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