杏汁燕窝，菜汁燕窝

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鸡汁燕窝，中国菜，浙菜

鸡汁燕窝类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：咸鲜

菜谱类别：补虚养身，浙菜

主料：燕窝：25克 火腿：25克

辅料：油菜：25克

调料：味精：1克 鸡油：5克 盐：2克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸡汁燕窝的做法：

1、燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛、杂质，用温水漂洗干净；

2、洗净的燕窝放在品锅中，加开水至浸没，覆盖焖5分钟，滗去汁水；

3、再用开水浸没，加盖焖10分钟；

4、滗去水后，用开水浸没，放进食碱25克，加盖焖5分钟，并继续换开水连续浸焖3 至4次；

5、每次10 分钟，先后共需约1 小时，使燕窝浸涨至绵糯；

6、然后，盛在荷叶碗内，放上火腿丝和焯熟的油菜；

7、炒锅置中火，舀入高级清汤500毫升，加入精盐，烧沸后，撇去浮沫，放入味精，把沸汤徐徐倒入碗内（燕窝用手勺背抵住），淋上熟鸡油即成。

鸡汁燕窝制作提示：

选用高级清汤，口味咸鲜。

鸡汁燕窝营养成分：

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