砂锅鱼唇，砂锅鱼唇煲

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砂锅鱼唇，中国菜，浙菜

砂锅鱼唇类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，营养不良，补虚养身

主料：鱼唇：300克

辅料：干香菇：20克 干贝：20克 火腿：50克 冬笋：50克 油菜心：250克

调料：姜：10克 姜汁：20克 白砂糖：5克 胡椒粉：2克 黄酒：50克 盐：10克 味精：4克 小葱：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：1 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

砂锅鱼唇的做法：

1、将老母鸡500克斩成大块，放在沸水锅中煮烧片刻，捞出洗去血沫；

2、将鸡肉块放入砂锅内，舀入浓汤1000毫升，然后，置旺火上烧沸，改为小火炖1 小时，端离火口，待用；

3、把水发鱼唇切成长方块，放入沸水锅中煮2 分钟，捞入另一炒锅，加白汤500毫升、黄酒20克、姜汁水，煮3 分钟；

4、将鱼唇、熟笋片、水发香菇、熟火腿片、水发干贝、黄酒30克、精盐、白糖、胡椒粉、葱结、姜块依次放入炖鸡块的砂锅中，置旺火上烧沸，改为小火炖30分钟；

5、再拣去葱结、姜块，把小菜心焯熟放进，加味精调好味，置于火上焖烧5 分钟，即可上席。

砂锅鱼唇制作提示：

1、鱼唇沙、骨要去尽，鱼唇要至软糯；

2、味不宜过浓、过厚；

3、此菜中的鸡肉只起提鲜增味作用。

砂锅鱼唇营养成分：

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