蒸蛋干贝，干贝蒸汤

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扣蒸干贝，中国菜，浙菜

扣蒸干贝类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，补虚养身，滋阴，肾调养

主料：干贝：100克 萝卜：100克

调料：黄酒：10克 盐：3克 味精：2克 小葱：5克 姜：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

扣蒸干贝的做法：

1、先将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，直排于碗内；

2、干贝内加黄酒、葱结、姜块，添清水至浸没，

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3、将萝卜洗净去皮，削成圆筒形，切成与干贝相同的块；

4、将萝卜块在沸水锅中焯一下，盖在干贝上面；

5、将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥，取出扣在汤碗里，使干贝朝上，萝卜垫底；

6、将汤汁倒入炒锅中，加入精盐和清水，在中火上烧沸，放入味精，浇在干贝上即成。

扣蒸干贝制作提示：

扣蒸干贝一菜，选料是关键，宜选用质地细嫩、洁净、沙线等，经处理后，呈肉白的干贝为佳品。

扣蒸干贝营养成分：

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