油煎大虾怎么做好吃窍门，油煎大虾皮可以吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油煎大虾怎么做好吃

油煎大虾是一道十分美味的海鲜菜品。下面为你介绍如何做好吃的油煎大虾。

要选择新鲜、质量好的虾，看虾的壳是否完整，是否有裂纹、痕迹和变色现象。另外，虾的眼睛也是看虾是否新鲜的重要指标，眼睛颜色鲜艳，透明度高的虾为新鲜虾。

将虾洗净后，用菜刀背轻轻拍打虾身，使其头部弯曲，这样可以将虾线取出。然后在虾背线的位置，用剪刀将虾壳往上剪开，逐步往下撕离壳，此时虾肉会自然分离出来。

将处理干净的虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末拌匀腌制15分钟，让虾吸收调料的味道。

在平底锅中倒入适量的油，加热至5成热，放入腌制好的虾，煎至两面金黄色即可。注意虾不要煎太久，否则会变得老硬。

油煎大虾可以搭配葱姜蒜末、青红椒丝、花椒粉等调味料或者蘸料来增加口感。同时，虾肉吸收油脂的特性，可以搭配青椒、洋葱、蒜、酱油等食材煮成汤汁，蘸食也是一种不错的食法。

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