仔姜炒鸭片，子姜炒鸭片正宗做法

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芽姜炒鸭片，中国菜，闽菜

芽姜炒鸭片类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：家常

菜谱类别：闽菜，清热去火，补虚养身

主料：鸭肉：300克

辅料：子姜：15克 冬笋：100克 鲜香菇：3克 鸡蛋：50克

调料：葱白：20克 黄酒：15克 白酱油：10克 味精：5克 玉米淀粉：20克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芽姜炒鸭片的做法：

1、将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片；

2、嫩姜洗净，切成薄片；

3、冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片；

4、香菇切片；

5、葱白切成马蹄片；

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7、将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀；

8、用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀成卤汁；

9、炒锅置旺火上，下熟猪油烧至五成热，将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散，炸至白色时倒进漏勺沥油；

10、炒锅留余油，放在中火上，先下嫩姜片煸一下，再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒，倒下卤汁翻炒几下即成。

芽姜炒鸭片制作提示：

备熟猪油500克，实耗约75克。

芽姜炒鸭片营养成分：

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