被福尔马林泡过海鲜怎么处理，福尔马林浸泡海鲜怎么反应
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、海鲜泡福尔马林能洗掉么？去不掉的，只能购买时注意鉴别。判断方法：
一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；
二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味；
三是摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；
四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
二、冷冻海鲜都用福尔马林泡吗？一般黑心商家会用福尔马林泡，大型的超市，海鲜市场一般不会，有检验部门会检查，所以买海鲜还是去大超市，或大的海鲜市场，质量有保证。
福尔马林用肉眼看不出，只有用专业仪器才能测出来。但用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，吃的时候注重一下，还是能察觉出来的。正常的水发产品应是肉色、略硬、无异常气味，甚至可能颜色较暗，所以购买水发产品千万不要只图表面“光鲜”，一定要通过看、闻、捏来鉴别。那些被泡过的海鲜外表比较亮丽，但表皮层光滑无粘感。被泡过的鱼，眼部会模糊不清，同时腥味也会降低，还有稍微的药水气味。
三、福尔马林泡蔬菜？选购蔬菜时不妨先闻一下，看蔬菜是否有刺激性气味。为了保证蔬菜外观和水分，使用福尔马林溶剂早已是行业内的“潜规则”，但是他们会兑水使用，因此刺激性气味并不明显，但是仔细闻依然可以闻到，而记者也正是被这种气味呛到，因此鼻腔一直发干。
甲醛易溶于水，所以建议市民，购买白菜后，不管其是否含有甲醛成分，最安全的办法就是扒掉最外面一层，用清水仔细清洗几遍，如果时间允许，最好用清水浸泡片刻，这样就不会残留大量的福尔马林溶剂。
另外，通过此次实验得出结论，用福尔马林溶剂浸泡过的莲藕非常白，并且汁液少，切开后几乎没有藕汁流出。如果您购买的莲藕出现了上述情形，那么浸泡过福尔马林溶剂的可能性比较大，建议您谨慎购买。
四、为什么福尔马林泡海鲜？灭菌、反腐。福尔马林跟蛋白质接触会使蛋白质凝固，能有效地杀死细菌繁殖体，所以用来保持海鲜的外观，看起来栩栩如生，浓度高的甲醛有刺鼻的味道，当然，用福尔马林处理海鲜要处理很久，放到最后过量的甲醛都挥发掉了，也就没有那么刺鼻，长期吸入甲醛会引起慢性中毒。
五、活鱼能用福尔马林泡么？不能，像鲤鱼、鲈鱼苗对福尔马林的耐受性差，是一定不能使用的。
福尔马林在使用中会消耗水体中的溶氧，因些要求溶氧在5毫克每升以上使用，所以增氧是非常有必要的。所以活鱼不要用福尔马林泡。
鱼类若用福尔马林保鲜，则鱼体比较清洁，弹性比没有浸泡过的鱼好。
六、福尔马林泡鱿鱼正确方法？1.通常大家从市面上买的干鱿鱼是一整块的，用刀在中间切一刀，然后吃多少泡多少。
2.在泡发之前，用温水把干鱿鱼表面的白霜清洗一下，清洗干净之后，用35-40度的温水浸泡2个小时。
3.两个小时之后鱿鱼已经吸收了水分，但是还没有完全泡发，接下来就是关键的一步。
4.在盆里重新倒入40度左右的温水，加一勺食用盐，10克食用碱，搅拌至融化，然后把刚刚的鱿鱼放进去浸泡4个小时，水要完全没过鱿鱼。像现在市面上泡发好的鱿鱼大多是用福尔马林泡发的，吃了对身体不好，还是自己泡发比较放心。
5.4个小时之后，鱿鱼就已经泡发的非常好了，有泡发前的5倍大。然后把鱿鱼表面的那层筋膜给撕掉，两面的筋膜都要撕掉，然后用清水反复冲洗干净，就可以接下来的烹饪了。
七、什么食物需要福尔马林泡？“干鱿鱼”由新鲜鱿鱼经过加工干制而成，因为蛋白质含量较高，干鱿鱼只能在碱性溶液中才能轻度变性，极大地增强鱿鱼的吸水性，使干鱿鱼体积产生大幅度的膨胀。为了使鱿鱼更加饱满透亮，易于保存，有经验的水产商还在溶液中添加福尔马林和工业双氧水。据了解，由于远离水产品生产地，在西安甚至是内陆绝大多数地区，用水发剂药品泡发鱿鱼的现象,早已是整个水产行业不足为外人道的公开秘密。更令我们震惊的是“毒鱿鱼”只是透视整个水产品市场安全隐患的冰山一角，同样用毒水浸泡的现象也存在于百叶、牛肚、牛黄喉等火锅常用食品中
八、福尔马林（酒精）如何泡标本？是"甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液。如果单纯用福尔马林作保存液，浓度为5%--10%，个别情况可用15%。具体浓度的大小以标本的大小而定，原则上小标本浓度小，大标本浓度高。
不过常用的保存液大致与固定液相同，主要是福尔马林、酒精、甘油以及这几种药物按比例配制制成的各种混合液。附：浸液保存是把标本浸在一定的药物溶液里保存标本的方法。一般整体材料、解剖材料、局部构造或器官可用这种方法保存。
福尔马林作保存液，效果好、价格低，可以大量地使用。缺点是保存中往往有多聚甲醛形成，使浸液变浊，影响观察。
因此，在保存过程中，一年要更换一次新液。直接购买然后用个玻璃容装起来密封好就可以。
九、福尔马林浸泡海鲜怎么反应？用手捏 用福尔马林浸泡过的海鲜在挤压时会变硬变硬。当被挤压时,海鲜会感觉没有应有的弹性。
新鲜和普通的海鲜都有鱼腥味，但用福尔马林浸泡过的海鲜清洗后仍然有轻微的刺鼻气味。只要你仔细闻一闻，你就会发现药液的味道。
如鱿鱼浸泡后表面的颜色更加明亮，粘液，和非浸泡后，折叠清晰可见，附着在粘液，汤不是多云，如果保护使新鲜与甲醛和其他鱼，鱼表面看起来干净，但多云，应用模糊。
十、烤面筋为啥用福尔马林泡？是为了防腐，但是还是不吃用福尔马林泡的面筋好。
你可能是说的在做面筋的时候里面加了福尔马林药水吧。它的目的就是防止做的多酸败，加入了福尔马林就不会有这种情况了，但是吃了加入福尔马林的面筋那肯定是不好的，在买面筋的时候还是注意一下比较好。
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