白菜凉菜做法，白菜凉菜的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料：白菜、食用油、葱绿、蒜头、香醋、白糖、食盐、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、准备好白菜和配菜。

第2步、取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。

第3步、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。

第4步、接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

第5步、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

第6步、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。

第7步、再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。

第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。

第9步、起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。

第10步、趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

第11步、不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。

第12步、焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。

第13步、接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。

第14步、最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。

第15步、吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。

材料：白菜0.5棵

辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量

步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净

步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

麻辣酸白菜丝

食材

白菜帮500g，香菜一颗，香油一勺，大蒜两磅，辣椒油一勺，白糖一勺，柿子醋两勺，酱油一勺，食盐2g。

做法

一，白菜帮用温水洗净，在白菜帮厚的根部用刀片切开。

2，在顶刀切成丝，蒜切末，香菜切小段。

三，将切好的白菜丝放在盆内，加入陈醋，酱油，白糖，蒜末，辣椒油，香油盐，酸菜。

四，翻拌均匀，盛出装盘。

呛拌土豆丝

食材

土豆三个，花椒油10ml，红油15ml，葱一段，香菜一小克，白糖5g，盐1g，生抽20g，色拉油10ml，芝麻油5ml。

做法

一土豆去皮擦细丝，过凉水洗掉淀粉。

2，切细丝，香菜只取香菜叶子。

三汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。

4.再次捞出过凉水，沥干水分。

五，土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖，盐和生抽。

六，加入花椒油，红油砂锅加芝麻油，色拉油加热后浇在土豆丝上。

七拌匀就做好了。

准备食材。大白菜500克，今年味精，辣椒，大蒜醋少许。

做法。将白菜洗净切成小块。装入盆中并在菜上撒上盐和味精，放置20分钟。20分钟后用手捏脊白菜挤出水分。放入切好的辣椒或直接用辣椒末。加入少量的醋和一勺白糖，加蒜末调匀即可食用。

步骤/方式1

200克白菜切丝备用

步骤/方式2

红辣椒1个切丝，蒜3瓣切末。

步骤/方式3

把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入一茶匙盐，半茶匙鸡精，1勺生抽，半勺醋。

步骤/方式4

锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入10几颗花椒粒和个干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。

步骤/方式5

把热油倒入白菜丝中拌匀即可

步骤/方式6

一道清爽可口的凉菜就就做好了

食材清单：胡萝卜半根，白菜叶2个，粉丝 1小把，猪前槽瘦肉50克，香菜末少许，蚝油适量，醋适量，葱末少许，花椒粉少许，芝麻油少许，蒜末少许，生抽少许，辣椒油适量，盐适量。

烹饪步骤：

1.粉丝用水泡半小时后放锅中烫熟，捞出后用少量油拌一下。白菜洗净，用刀片一下白菜帮。切成10厘米的段。切丝。

2.胡萝卜切丝。肉切丝。胡萝卜放锅中炒熟盛出。准备好的食材中放入香菜末、蒜末。炒锅小火加热，放入葱末爆香。

3.放入肉丝。放入生抽、花椒粉。趁热将炒好的肉丝倒在食材上，加入盐、醋、蚝油、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。

食材：油白菜(约250克)，红辣椒2个

调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5匙

做法：

1. 洗好白菜和红辣椒备用。

2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.。

3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒。

6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可。

白菜去根，切为三段，并清洗干净。

将胡萝卜，白菜上灶焯水，加盐少许，等待30-40秒后捞起，用凉水过凉。

将小料用热油爆香，依次加入适量的生抽，醋、糖，食用盐，胡麻油，进行调制。

再将食材倒入盆中，淋上调制好的小料，搅拌入味，并且装入盘中，就可食用啦～～

主料：大白菜 约250克，红辣椒2个 

调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 毫升

做法步骤：

1/5 洗好白菜和红辣椒备用.

2/5 白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.

3/5 取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒

4/5 再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒

5/5 将白菜腌约60分钟至出水，加醋拌匀即可

主料白菜心适量 辅料川椒2个花椒粒适量芝麻适量香菜1根白糖适量盐适量蒜1粒味精适量醋适量海鲜酱油适量

步骤

川椒白菜凉菜的做法步骤11.白菜心一个

川椒白菜凉菜的做法步骤22.洗干净，切细丝

川椒白菜凉菜的做法步骤33.干辣椒切丝，蒜切末，香菜切段

川椒白菜凉菜的做法步骤44.白菜丝上放白糖，盐，醋，海鲜酱油，味精，干辣椒丝，花椒粒，蒜

川椒白菜凉菜的做法步骤55.锅中热油，油热淋在干辣椒和花椒上，炸香

川椒白菜凉菜的做法步骤66.放上香菜拌均匀

川椒白菜凉菜的做法步骤77.撒上芝麻

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