粥铺里面都有什么产品，粥铺排行榜前十名有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

八宝粥，绿豆粥，黑米粥，南瓜粥，大碴粥，皮蛋粥，瘦肉粥，小米粥，大米粥……

粥铺可以卖各类粥和点心。粥类有老火粥和生滚粥，老火粥就是提前煮好的一大锅，客人需要再用碗装，主要有皮蛋瘦肉粥、茶鱼花生粥、菜干胡萝卜粥等；

生滚粥又叫现煮粥，就是客人点单后再煮，主要有猪杂粥、鱼片粥、骨腩瘦肉粥等；点心一般有专人送货，主要有饺子馒头面包油条等。

煮粥时，加入少许碱面（多了颜色发黄，味道不好了），粥熟了就会“粘稠”的，好吃。

外卖的粥谱主要是考虑到一个速食的时代，讲究的是一个速度，速度，比如针对白领和一些工作人员没时间吃饭，比较快速的，这个可以提前预备好，保温过来，进行保温

主食材：

大米120克 圆粒糯米30克

瘦肉100克 皮蛋1个

植物油1/2小勺 水1450克

腌肉料：

植物油1/4小勺 姜丝3克

黄酒白1小勺

调味料：

香葱5克 胡椒粉1小撮

盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺

步骤:

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9.拌匀即可食用

潮汕砂锅粥

主料:

大米一杯 基围虾20只

辅料:

冬菜10克 海米20克

姜一小块 胡椒粉适量

盐适量 葱一根

步骤:

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

粥铺煮的粥当然好吃啦，因为店子的的粥花样多，品种齐全，首先想要吸引住顾客，留得住回头客，每个做老板的都会用心良苦的去做好店里的客人需求的美食，其实店里的粥好吃，是因为店老板每天凌晨四点多就要到店里熬粥，每一份熬粥的时间都用心去做，所以好吃

做粥的话你可以加些调料里面，我非常爱吃我做的花生米红枣粥，煮时花生米直接去皮放进去，枣要用大蜜枣。这样又不用加糖而且煮出来的粥是红色的。很好看然后枣也放进去，大火煮，大概煮个10-20分钟就好了

粥铺卖粥毛利率都在百分之五十以上

粥铺煮粥方法如下：

1.煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。

2、开水下锅:

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:

先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌:

为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

5、点油:

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样滑爽。

6、底、料分煮:

大多数人煮粥时的习惯是将所有的东西一股脑全倒进锅里，正确的做法是:粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不应超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开

糖水粥铺的热量是280大卡。

糖水粥铺是我们日常的主食之一，粥是传统食物，别称斋粥、米皇。每100克粥热量约为46大卡；若是加入小米、燕麦、或是各种杂粮等做成的粥，其热量和白粥相差不了多少，若粥中加糖、坚果之类，热量会随之增加。

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