铁锅煮稀饭要多久，用铁锅煮粥需要多长时间

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半个小时就可以了，就是铁锅保温性能好，也是熬粥好喝，营养不流失，让大家喜爱喝的。但是，铁锅寿命短，在熬粥的时候，还要保护锅的所用时间长短，这个时候，大家也只有熬制半个小时，就可以了，粥也好了，锅也可以缓解使用频率了。

熬粥一般要一小时到一个半小时不等，现以红豆薏仁牛奶粥为例：

红豆薏仁牛奶粥的做法

用料：红豆大半杯（米杯）、薏米小半杯、红枣5颗、冰糖适量、纯牛奶250ml

1、把红豆和薏米洗净（红豆和薏米的比例是2比1），泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。

2、把豆子放入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。

3、当煮了40分钟后，放入冰糖，对半切的红枣（红枣最好去核）。

4、再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开20分钟就可以了。

米粥为例，用电炖锅煲粥一般需要40分钟左右。如果是豆子之类的食材，就需要更长的时间了。

电炖锅煲粥小窍门：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：因为开水下锅不会出现糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌：搅拌是为了让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，但应该粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清*不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为*类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

熬制小米粥用砂锅炖煮，一般需要40分钟左右。传统的砂锅有着非常好的保温作用，用砂锅来炖煮小米粥，非常的养人，口感软糯，有浓郁的米香味，一般情况下，在小米粥不开以后转为小火，在炖煮40分钟左右就可以了，火之后砂锅中的小米粥仍然处于微微的炖煮状态，所以保温效果也非常好。

一是过去农村地区家庭很少有使用液化气做饭的，也没有电压力锅，煮一顿饭费的时间比较长。同时，过去以粗杂粮为主食，质地比较硬也难以煮烂糊，加点碱，让煮粥的速度快一些，也让食物更柔软一些。

二是食用碱能使谷物等迅速发胀、软化，适当使用可为粥带来极佳的颜色、香味，增进人们的食欲。此外，还有部分地区的居民独爱这一种味道，称如果煮粥不放点碱，就喝不到那种都有的香气。

碱能破坏粥中的B族维生素食用碱对于大部分维生素来说是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在，淀粉粒的外层由含蛋白质的膜所包裹。煮粥加碱能破坏淀粉粒的蛋白膜，使其中的蛋白质溶入粥中，让其中的淀粉释放出来，提高粥的黏度，煮粥时间也会缩短。煮粥用的谷物（大米、小米、麦仁等）、豆类（如红豆、绿豆）含有一定量的蛋白质。加碱后的粥，经过长时间加热，蛋白质会发生变性，部分蛋白质中的氨基酸将变得不能被人体吸收，降低蛋白质的营养。另外，谷物中有丰富的B族维生素，如果煮粥加碱，大量的B族维生素（如维生素B1、维生素B2）在碱性条件下不稳定，造成B族维生素流失。当人体缺乏维生素B1时，会思维迟钝、便秘、焦虑不安，还会增加突发心脏病的风险。维生素B2缺乏可导致脂溢性皮炎、脂溢性脱发、弥漫性上皮角化、口角炎等，严重缺乏时影响生长发育。

吃粥就是养生的妙法之一。 粥既适合做早餐， 也适合做夜宵。 这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。晚间喝粥，不会妨碍睡眠。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

一个小时左右。

要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。

从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。

但是如果想粥又浓稠又省点时间，在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。

主料

黑米50克

红米50克

糙米50克

辅料

冰糖（可不放）适量

步骤1

准备食材。

步骤2

把红米、黑米和糙米一起放进盆子中，淘洗干净。

步骤3

淘洗干净的三色糙米直接放入锅中，无需浸泡。

步骤4

加入适量清水。米和水的比例根据自家人的口味调整。

步骤5

盖上盖子，插上电，选择“功能”键，再选择“煮粥”键。

步骤6

时间到了，自动跳转到保温了。

步骤7

打开盖子，一股清香扑鼻而来，香浓可口的米粥不稀不稠浓度刚刚好。

步骤8

一碗浓香的三色糙米粥，一个软乎乎的小馒头，再来一叠清爽可口的小菜，简单而营养。

步骤1

买回来的鲜活三点蟹先泡一会水。

步骤 2

三点蟹刷洗干净，掰开盖子后把两边的脏东西扔掉，对半切开，放入1勺料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟。

步骤 3

粉丝用温水泡发后捞出装盘待用，15分钟左右。

步骤 4

芹菜叶洗净，葱切葱花，姜切姜丝。

步骤 5

砂锅内放入大米和适量清水，大火烧开后专小火煮半小时。

步骤 6

放入蟹和姜丝煮5分钟。

步骤 7

放入粉丝煮2分钟。

步骤 8

放入芹菜叶煮1分钟以内。

步骤 9

加入适量盐和少许鸡精，撒葱花，关火。

步骤 10

装入碗中。

至少要接近40分钟才吧，从米下锅开始计算时间哈，不要放太多水以免开了溢出电饭锅外。

一般煮干饭冷水下锅要20多分钟才烧开，那稀饭至少得开20分钟左右才好。电饭锅煮稀饭，确保安全最好别离人。

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