海鲜蘑菇汤的家常做法，蘑菇海鲜汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

海鲜：虾、鱼片、蟹肉等，根据喜好选择；

蘑菇类：草菇、香菇、蘑菇等；

蔬菜：番茄、豆芽、青菜等；

鸡蛋：1-2个；

蒜末；

生姜；

鸡精、盐、胡椒、味精、香油等调味料；

水或者高汤。

制作方法：

准备食材：虾去壳洗净备用；鱼片洗净切成长条或者横切；蟹肉若是买的已去壳即可。蘑菇类洗净并切片；番茄切片；豆芽、青菜洗净备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

烧一锅水或者高汤，水烧开后，将虾、鱼片、蟹肉等海鲜倒入锅中煮2-3分钟，然后捞出备用。

3.锅烧热，加入适量的食用油、蒜末和姜片爆香，再加入蘑菇翻炒一会儿。放入番茄片、豆芽、青菜翻炒均匀。

翻炒好的菜加入第2步煮好的汤，把第1步煮好的海鲜倒入锅中。

加入调味料，如盐、鸡精、胡椒、味精，根据个人口味进行调整。

把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子顺时针搅拌，让鸡蛋形成蛋花。

最后加入香油，熬制2分钟，海鲜菇汤即可出锅。

装入碗中，可以适当撒上葱花或者香菜，即可品尝美味的海鲜蘑菇汤。

做海鲜蘑菇炒鸡蛋，既简单又好吃。

【主要食材】

鸡蛋3个，海鲜菇半斤，盐等调料适量，食用油

【制作方法】

1.鸡蛋打散。起锅烧油，油冒烟的时候放入蛋液。高油温时加入蛋液，会让鸡蛋迅速起泡，不仅口感好，味道也更香。鸡蛋炒好后盛出备用。

2.锅内留底油，如果炒鸡蛋剩下的油够多，就不必另外放油了。油温不必过高就可以放入海鲜菇翻炒了。

3.海鲜菇所含的汁水特别多，下锅不一会就会看到有汤汁渗出。炒海鲜菇做好不要用大火，中火就可以了，避免大火迅速烧干了海鲜菇的汤汁。

4.加入盐调味，其他调料都不需要放。因为海鲜菇加上鸡蛋，这两个食材的味道就足够了，又有鲜味又有香味。

5.海鲜菇汤汁出的差不多，或者看到开始减少的时候，马上倒入事先炒好的鸡蛋。鸡蛋会把海鲜菇的汤汁迅速吸收，避免浪费。

6.看到鸡蛋把海鲜菇的汤汁吸收的差不多了，就可以出锅了。这时候的汤汁都被鸡蛋吸饱了，海鲜菇本身有鲜味，鸡蛋又吸收了海鲜菇的鲜味，所以这个菜是充分利用了海鲜菇的鲜味，吃起来又有鸡蛋香，又有蘑菇鲜，是相当鲜美可口的。

蘑菇的做法

1.将蘑菇清洗干净,一般得洗3-4次,用手撕成小指粗的条状.

2.将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟,去掉浮沫,捞出来备用.焯水可以去除蘑菇表面细菌,还可以减少腥味.

3.坐锅热油,葱蒜煸香,倒入蘑菇快速翻炒;

4.把熟肉放入锅内,放入适量盐和酱油,继续翻炒片刻

5.待蘑菇熟后,再放入一些葱叶,这时,肉香和野蘑菇的鲜味融为一体,出锅装盘.简单又好吃的野蘑菇就做好了.

树杈蘑菇:凉拌，或者炖汤最好，美味，营养丰富。

你好

1.猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用

2.锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色

3.放入土豆块和蘑菇翻炒

4.放入老抽和料酒翻炒均匀

5.加入葱段，青红椒片翻炒均匀

6.加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可

7.关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅

用料

母蘑菇（去头）100克

卷心菜250克

姜片2片

红辣椒10克

盐适量

做法

1/5 把所需的材料准备好

2/5 把卷心菜洗干净撕成片，蘑菇用盐水浸泡5分钟洗干净切成片状

3/5 把姜片切成丝热锅冷油把姜丝放进去爆香，把卷心菜与蘑菇一起倒进去翻炒，加入少许的料酒继续翻炒。

4/5 炒熟加入适量的盐，把提前切好的红辣椒加入

5/5 最后装盘即可

芦笋 200克 蘑菇 230克 黄油 8克 黑胡椒 适量

芦笋蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净切片/芦笋洗净切断焯水一分钟捞出泡冷水/黄油一块/黑胡椒适量

步骤 2

锅热放黄油 下蘑菇炒

步骤 3

蘑菇炒的过程中会出水噢~ 研磨瓶加少量的黑椒炒软

步骤 4

捞出泡冷水的芦笋放入，继续放一点黑椒和盐调味 其他什么调料也不用放

步骤 5

芦笋放入之后大火炒1分钟就可以装盘啦

用料

雪莲菇:300克（择好后） 葱末:5克 蒜末:8克 精盐:2克 白糖:2克 鸡精:2克 海天特级一品鲜酱油:6克 陈醋:7克 辣椒油:7克 黄瓜:少许

步骤

1雪莲菇洗净，并去掉老根。

2撕成一条一条的。

3锅中放水烧开，倒入择洗干净的雪莲菇，焯煮片刻至断生，捞出，沥干水分。

黄瓜洗净，切薄片，围在盘边，倒入雪莲菇。

4调味汁:精盐、鸡精、白糖、海天特级一品鲜酱油、陈醋、辣椒油调匀备用。

5葱蒜切末备用

6葱蒜末放在焯熟的雪莲菇上

7把调味汁淋到雪莲菇上即可。

大蘑菇炖鸡汤，烧鸡肉肯定好吃！

可以素炒，也可以与其它食材相搭配，介绍一个肉片蘑菇的做法。

材料：新鲜蘑菇、猪肉

配料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油。

操作步骤：

1、新鲜蘑菇挑选干净杂质，撕成长条状。

2、锅中放水烧开，把蘑菇条倒入，焯一分钟，取出沥干水份备用。

3、猪肉切成薄片，放在一边备用。

4、炒锅放适量植物油，待油烧热后，下猪肉片划散，翻炒至变颜色。

5、炒锅中下焯好的蘑菇一块炒，加盐、鸡精、酱油等调味品，翻炒均匀。

6、出锅前倒入淀粉汁，收汁差不多的时候，淋点香油，即可出锅。

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