松鱼的家常做法大全，糖醋松鱼的制作方法

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松只鱼，中国菜，闽菜

松只鱼类别：家常菜谱大全

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菜谱类别：闽菜，健脾开胃，补虚养身，气血双补

主料：大黄鱼：1000克

辅料：鲜香菇：15克 冬笋：15克

调料：大葱：15克 香菜：10克 干红尖椒：5克 白皮大蒜：10克 蚕豆淀粉：8克 白砂糖：8克 盐：5克 白醋：10克 胡椒粉：3克 香油：15克 花生油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：5 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

松只鱼的做法：

1、鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；

2、从鱼背脊进刀，取鱼肉2 片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀；

3、冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；

4、红辣椒、蒜头切米待用；

5、将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2 片鱼肉均匀地撒上干淀粉；

6、炒锅置旺火上，入花生油烧八成热时先炸鱼头尾，成浅黄色时捞起置餐盘两头；

7、再炸鱼肉呈松只卷，浅黄色时捞起装盘中间，成整鱼形；

8、将冬笋等配料和白糖、精盐、白醋、胡椒粉、香油、湿淀粉、清汤调在一起；

9、炒锅置旺火上，放适量生油，待八成热时将调好的芡汁下锅搅动几下，淋在鱼身上即成。

松只鱼制作提示：

1、鱼肉剞刀时，大小深度要划一；

2、撒干淀粉时不能太厚，注意应撒入剞刀缝隙间；

3、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

松只鱼营养成分：

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