鹌鹑蛋到底怎么煮不掉皮，鹌鹑蛋怎么煮好剥壳有黑点

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

鹌鹑蛋营养丰富，小朋友大人都爱吃，但是剥壳却挺麻烦，其实只要一点小窍门都能轻松解决，下面我介绍下我剥壳的方法，很快就能把蛋壳都剥光哦！

将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟

煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了！

拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦！

然后就可以做很多菜了，看我做的茄汁鹌鹑蛋，在锅里倒油烧至7成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄，锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水，放入鹌鹑蛋

碗中调入盐、白醋、白糖、湿淀粉拌匀，倒入锅中翻拌下烧开即可

中考早餐煮鸡蛋好，两个鸡蛋加一根油条，寓意100分

鹌鹑蛋如果煮好以后想很好的去壳的话，我们首先把鹌鹑蛋洗干净，在暖水的时候加入锅里，沸水煮开两三分钟以后，把火关掉，锅盖不要打开，再焖个两分钟，那么，鹌鹑蛋就会比较容易熟，捞出来以后可以沿着桌面把安全带碾压一下，但是力道不要太大，这样子，周身全部滚过一遍之后，鹌鹑蛋只要撕开一个小角，一波就下来了

鹌鹑蛋煮好后放冷水冷中浸泡几分钟，经过热胀冷缩后就很好剥壳了。

然后把过完冷水的鹌鹑蛋装一个大一点的瓶子里，然后封住瓶口，上下左右各摇几下后倒出来就可以轻松快速的剥壳了。

煮破的鹌鹑蛋可以把壳剥掉放到锅里面翻炒，放盐，葱花，鸡精调味。即可出锅。

鹌鹑蛋有剥好壳煮好的。

煮鹌鹑蛋时，要注意以下几点，能事半功倍。

首先要温水下锅（温水可以使鹌鹑蛋的蛋白质迅速凝固），很多人会将鹌鹑蛋直接放入冷水里煮，才会导致蛋壳难剥下来。水煮到冒热气后就可以放入鹌鹑蛋了，然后再放入半勺白醋，蛋壳是含有钙质的，酸性的醋可以使蛋壳变脆，自然就容易脱落。

然后盖上盖子转大火煮4分钟，关火后不要立刻开盖，继续焖3分钟。准备一盆冷水或者冰水，把煮好的鹌鹑蛋捞起后立刻放入冰水里，利用热胀冷缩的原理，使蛋壳和蛋白分离。

鹌鹑蛋降温后，准备一个罐子，如果数量多可以用一个小锅。把鹌鹑蛋放在罐子里头，倒入没过鹌鹑蛋的清水，扭紧盖子。

使劲、用力的摇晃，让鹌鹑蛋和罐子碰撞，利用撞击力使蛋壳裂开分离。加入水是为了增加一个缓冲作用，不会把蛋撞烂。

最后把鹌鹑蛋倒出来，在鹌鹑蛋比较圆的那一头撕开一个口子。

然后蛋壳就会像削苹果的果皮那样整条不断的撕下来，有的撕开一条口子，鹌鹑蛋自己脱壳了。

黄酒煮鸡蛋和鹌鹑蛋同样好，因为它们都是蛋类。

水里放一点盐，凉水煮蛋，水开一分钟后，鸡蛋捞出直接放凉水里，蛋壳比较好剥。

盖头菜是一种非常常见的蔬菜，也是煮面条的好选择。要制作盖头菜，首先将盖头菜洗净，去掉根部，然后切成小块备用。

接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再将盖头菜倒入锅中翻炒。炒至盖头菜变软，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

最后，将盖头菜浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可享受美味的早餐。

原料：花生、冰糖。做法：1、将花生放在热水中浸泡１小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁；2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300ｇ花生兑1000ｇ水。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉。美味的花生汤做好拉。后记：花生汤的花生粒应该是糯糯的口感，但是无论煮多久，花生总是有点脆脆的口感，下次煮的时候应该考虑在水里加入适量的小苏打，帮助花生软化。另外，花生汤可以有很多派生口味，比如冬天可以用红糖姜水做为甜味料取代冰糖，花生汤也可以在煮的时候加牛奶一起煮成牛奶花生汤，还可以在汤里加点糯米小丸子调剂口感，等等。

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