猪蹄湘菜的做法，湘菜去骨猪蹄的正宗做法

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湘菜猪蹄的简介

湘菜猪蹄，是湖南地方特色美食之一。它肉质鲜美，口感丰富，被誉为湖南菜系中的经典之一。无论是红烧猪蹄、酱猪蹄还是蒸猪蹄，都是独具特色，引人垂涎欲滴。

红烧湘菜猪蹄的做法

红烧湘菜猪蹄是制作湘菜猪蹄的一种经典方式。做法如下：

准备食材：新鲜猪蹄、八角、桂皮、生姜、葱段、料酒、冰糖、酱油。

制作步骤：先将猪蹄焯水后取出备用，然后热锅冷油，放入八角、桂皮、姜葱煸香，再放入猪蹄煸炒片刻，加入料酒、冰糖、酱油，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

酱湘菜猪蹄的做法

酱湘菜猪蹄是湘菜猪蹄的另一种经典做法。做法如下：

准备食材：猪蹄、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖。

制作步骤：将猪蹄焯水后取出备用，再热锅冷油放入八角、桂皮、姜葱煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入猪蹄煸炒，加入适量料酒、盐、酱油，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火焖烧1-2小时即可。

蒸湘菜猪蹄的做法

蒸湘菜猪蹄是湘菜猪蹄的清淡做法。做法如下：

准备食材：猪蹄、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐。

制作步骤：将猪蹄焯水后取出备用，然后蒸锅中放入红枣、枸杞、姜葱，再放入猪蹄，加入适量料酒、盐，大火蒸熟即可。

以上就是红烧、酱、蒸三种经典的湘菜猪蹄做法。每种做法口感各异，适合不同的人群口味。希望你也能在家里尝试制作，欢迎品尝湘菜猪蹄的美味。

感谢阅读本文，相信通过学习湘菜猪蹄的做法，可以为您的家庭增添一道美味佳肴。

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