猪脚炖盐海带做法，猪脚炖什么好吃简单又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。

在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

高压锅焖猪脚

这道菜可以用不同的烹饪工具去做，比如铁锅、电磁炉等都可以、但最好的是高压锅，它可以让猪脚更容易熟，更烂，吃起来口感会更好。虽然熟得快，但咬起来口感却很好，非常适合老人和孩子吃。

一般是将猪脚切成适当的大小，切小一点，然后用清水泡一下，洗干净再把它放入锅里。可以加入一些煎和八角，味道会更好，煮的时候，一般水要盖过猪脚，用大火煮，大概20分钟就可以了，再焖10分钟，加入适量的调味料，比如酱油等，会更入味，口感会更好。要留意煮的情况，不要煮得太干。如果水放得少，就很容易会干。盛出来后，再炒一下 ，就可以吃了。

腌的猪蹄和笋干一起炖很不错哦。具体做法如下：

原料：腊猪蹄，笋干，生姜。

1、烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。

2、冲洗干净。

3、生姜拍扁。

4、笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

5、加入适量的清水。

6、盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

7、加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

小贴士：新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

黄豆！！！

不知道你们有没有吃过，猪脚炖黄豆美味又健康

黄豆

材料

　　猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

　做法

　　1、黄豆洗净，提前泡发备用。

　　2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

　　3、热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。

　　4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

　　5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

　　6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。

猪脚肉是很有营养的食材之一，煮烂后口感特别好。以下是一种比较受欢迎的猪脚肉炖制做法，供您参考：

所需食材：

- 猪脚肉：1只

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 食用油：适量

- 红枣：适量

- 黄芪：适量

步骤：

1. 将猪脚肉放入锅中，加入清水煮至滚开，去除浮沫后捞出备用。

2. 清洗干净锅子，倒入油，放入姜片，八角和桂皮煸炒香。

3. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入煮熟的猪脚肉，倒入适量的料酒，生抽和老抽，用小火焖煮10分钟。期间注意多次翻料，以保证猪脚肉煮烂入味。

5. 加入适量的冰糖，红枣和黄芪等材料，继续焖煮30分钟左右找或者煮至猪脚肉变得松软即可。

小贴士：

1. 在猪脚肉煮熟的时候，可以加入一些调料，如姜片、八角和桂皮一起煮，这样可以减少猪脚肉的腥味，同时增进口感。

2. 在加工的过程中需要多次翻料，以便加快炖烤的时间，并保证猪脚肉均匀入味。

3. 加入适量的辅料（如红枣、黄芪等）以及冰糖等甜味调料可大大提升口感，增添猪脚的香气，同时丰富营养，更有助于促进健康。

材料：

猪脚1只、火腿适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、清水适量。

做法：

1. 猪脚加水煮烫，去除血水后洗净，切成小块备用。

2. 火腿切成小块，姜切片，葱、蒜切末备用。

3. 锅中倒油，加入猪脚小块煅炒至微黄色，放入料酒焯去腥味。

4. 炒锅洗净后加水煮开，将焯好的猪脚小块投放其中，将葱姜蒜、八角、桂皮、草果等佐料全部投入锅中，加入适量调料和白糖。

5. 这时候将火候调至中小火，煮至猪脚入味，汤汁收干收稠，撒上火腿末拌匀即可装盘。如果需要更鲜美的口感可以加入适量的米醋。

小贴士：

1. 猪脚预处理时可以在热水中加入一些姜片和八角煮烫10分钟，这样可以起到去腥去异味的作用。

2. 在加入佐料和调料时，可以根据自己的口味和喜好进行适量调整。例如一些人可能会喜欢更加咸香的口感，可以多加些老抽；还有些人可能会喜欢比较酸的味道，可以多加些米醋等。

3. 煮猪脚建议使用电饭煲煲煮，火力比较均匀，汤汁容易入味，并且还比较省力。

猪蹄、花生米都是很利好的食材，搭配在一起，无论是口感，还是营养与食疗功效，都是经典组合。而且，两种食材的成熟难易度也很接近，都是比较费火。买了猪蹄，家里有花生米，用电压力锅炖，软烂的猪蹄，糯糯的花生米，食之，很享受。不用一滴油，很健康。

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

猪脚配萝卜，做法如下:

食材：1只猪蹄、萝卜半斤，莲藕100g，红枣25g，枸杞子10g，生姜25g，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把买回来的猪蹄放在水龙头底下冲干净血水，然后再放进凉水内浸泡十分钟左右，而后捞出猪蹄，用刀剁成块状;再把红枣清洗干净，把枣核清除;枸杞子也清洗干净;姜块去掉皮，用刀切成片状。

2、把萝卜清洗干净，用刀去掉外皮，用刀切至块状，搁置滚水锅里焯水过一遍，以消除萝卜的一些味道，拿起放进冷水里;顺便也被莲藕处理一下，把外皮削掉，清洗干净，用刀切成块状。

3、往锅里面添加凉水和猪蹄，一起烧滚，添入3片姜片煮5分钟左右，把猪蹄取出放到水龙头下面一流水的方式冲去浮沫，再把水分控干。

4、用上砂煲，添加凉水和适量的料酒，放进猪蹄以及3片姜片，开大火烧开，捞出表面的泡沫。把盖子盖好利用小火煲约60分钟。

5、紧接着把切好的莲藕、萝卜、红枣以及枸杞加入砂煲，再开小火煲60分钟，最后放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。

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