上栗基围虾，星级版凤尾虾外酥里嫩

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酥衣凤尾虾，中国菜，闽菜

酥衣凤尾虾类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：炸烧

菜谱类别：素斋菜，闽菜，壮腰健肾，补阳，补虚养身

主料：水面筋：300克

辅料：苏打粉：2克 小麦面粉：30克 番茄：75克

调料：酱油：10克 香菜：15克 盐：5克 味精：3克

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推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酥衣凤尾虾的做法：

1、面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体；

2、虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；

3、将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；

4、再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；

5、面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；

6、香菜用凉开水洗净；

7、炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7 分钟；

8、待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。

酥衣凤尾虾制作提示：

1、面筋蒸熟，只取外皮，里肉可制肉丁、肉丝，或作它用；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

酥衣凤尾虾营养成分：

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