十大名菜八宝甲鱼，八宝甲鱼配料

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生扒八宝甲鱼，中国菜，闽菜

生扒八宝甲鱼类别：家常菜谱大全

工艺：扒 口味：清香

菜谱类别：闽菜，补虚养身，营养不良，滋阴

主料：甲鱼：1250克

辅料：鸡肉：50克 瘦猪肉：50克 干贝：15克 虾米：15克 鸭肫：25克 猪心：25克 鲜香菇：25克 冬笋：25克 猪肉皮：80克

调料：姜：15克 白皮大蒜：10克 八角：5克 小葱：10克 酱油：15克 盐：5克 味精：3克 料酒：20克 蚕豆淀粉：15克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：3 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

生扒八宝甲鱼的做法：

1、甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐；

2、甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟；

3、蒸好的甲鱼取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角；

4、干贝发好，洗净，备用；

5、虾米发好，洗净，备用；

6、鸭肫洗净，备用；

7、猪心洗净，备用；

8、香菇去蒂，洗净，备用；

9、冬笋削去外皮，洗净，备用；

10、将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇（留1 朵大的）、冬笋25 克、“八宝”切成丁；

11、切成丁的“八宝”下沸水氽一下，装进甲鱼肚；

12、香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上；

13、再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出；

14、甲鱼装大盘中，揭去猪皮，沥出汁到锅中，锅移旺火上烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋于甲鱼上即成。

生扒八宝甲鱼制作提示：

甲鱼要蒸烂并保持完整。

生扒八宝甲鱼营养成分：

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